葡萄酒有沉淀质量没问题

　　晨报讯(实习记者 吴亭)王女士致电本报称，喝葡萄酒的时候突然发现有很多沉淀物，酒的颜色也不对，她担心葡萄酒的质量出了问题。记者从有关部门咨询了解到，葡萄酒里出现沉淀不一定是质量问题。

　　王女士说，前几天她去谭鱼头吃饭，点了一瓶由谭鱼头自己生产的“谭红”干红，酒倒进杯里就发现有很多细末状的沉淀物，酒瓶上也沾了不少。她担心这些沉淀明显影响了 酒的外观，口感也不是特别好，恐怕是葡萄酒的质量出了问题。

　　记者从谭鱼头亚运村店了解到，王女士所说的这种干红的确是谭鱼头自己的产品，“以前也有顾客反映过酒里有沉淀的问题，但是这并不影响酒的质量”。

　　记者咨询了北京市食品工业研究所的程先生，他称葡萄酒中产生沉淀是比较正常的现象。这主要是因为酒中的一种叫酒石酸的物质在储藏时产生的沉淀，不会影响酒的质量。

　　北京市质量监督局的工作人员表示，葡萄酒里的沉淀是一种有机化合物，有些高品质的葡萄酒中产生少量的沉淀倒是件好事情。

　　不过，在购买葡萄酒时，应该分清到底是混浊还是沉淀，“混浊可能是由于微生物等引起的，会降低葡萄酒的质量，而沉淀则是有机物的自然分解，一般不会影响葡萄酒的质量”。