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临近年底，虽然北方地区已经进入气温低、细菌繁殖活动能力降低的冬季，但南方沿海地区仍然温暖宜人、适合细菌繁殖活动。近期广东沿海连续出现因食用珊瑚鱼引起的“雪卡”中毒，北京市海淀区卫生监督所的卫生监督人员提醒人们，如果去南方沿海边旅行的话，小心海鲜中毒。
带有雪卡毒素的鱼类广泛存在于太平洋、印度洋等热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和
近海岸，全世界约有400多种，我国有30多种，主要分布在广东、南海诸岛，其中包括海产市场和餐桌上常见的老虎斑、东星斑、苏眉等石斑鱼等。雪卡毒素属于神经毒素，无色无味，脂溶性，不溶于水，耐热，不易被胃酸破坏，主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏中含量为高。雪卡毒素并非鱼类与生俱来的，它属于获得性毒素。通过食物链富集浓缩，珊瑚鱼愈大，毒性也会愈大，食用的安全风险也愈高。由于鱼体内含有雪卡毒素毫无规律性———同一海域同一种属的鱼在某个时期有毒，另一时期可能无毒；同一种鱼因栖息环境不同而可能有些有毒，有些无毒；有些鱼种可能鱼小时无毒而成为大鱼后有毒。正是由于鱼体含毒没有明显规律可循，因此容易造成人类食物中毒。
人类雪卡毒素中毒的症状一般在食后2～10小时出现，病程2～3周，主要症状有头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、排水样便、唇周麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感及双手温度感觉倒错（即手触热物有冷感，放入水中则有热感或“电击样”感觉）等。雪卡毒素中毒对人体危害很大，据研究报道，轻者出现消化道症状，严重的可出现神经、心血管系统症状，休克，甚至呼吸麻痹死亡。
值得一提的是，目前临床上尚无简便有效的方法检测雪卡毒素，诊断主要是根据病人进食过深海鱼（珊瑚鱼），出现胃肠道症状和特异性温度感觉倒错等来判断，但早期病人可能只出现胃肠道症状，容易误诊为急性胃肠炎、细菌性食物中毒等，因此专家提醒：进食海鱼后如出现消化道症状，需注意雪卡毒素中毒的可能。另外，雪卡毒素中毒目前在治疗上也没有特殊方法，多以对症治疗为主。
专家提醒普通消费者，前往南方、沿海旅游、就餐时，应尽量选择卫生状况好的酒店，避免生吃海鲜，预防细菌性食物中毒的发生；吃鱼时避免吃鱼内脏，慎吃珊瑚鱼，吃海鱼尽量不吃大鱼，一旦出现胃肠道症状，及时去医院就诊。
作者：李 文
（来源：本站原创）
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