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本报讯(记者杨滨)“我们该买什么样的食用油？”“市场上的油还能不能叫人放心？”在卫生部前天公布的市场抽检中，金龙鱼、福临门等一批知名植物油因部分批次产品不合格而名列“黑榜”，立即引起消费者的关注。今天上午，市食品安全办就此发布消费警示：谨慎选购食用植物油。消费者可通过气味、色泽、透明度和沉淀物四方面鉴别食用油优劣。
在此次抽检中，金龙鱼、福临门植物油均因酸价检测值超标而落马。食品安全办专
家解释说，酸价是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。酸价高的食用油具酸涩味，意味着油开始腐败变质，并出现哈喇味。食用酸价超标的食用油，人体会因消化道受到刺激而产生不适，甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
专家提醒消费者，在选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。食用油的贮存也有一定的期限，不宜过长。调查结果表明，食用植物油的贮存时间在南方最长不应超过一年。有的人将食用油大量存放在家中，使食用油贮存时间延长，这显然是不可取的。消费者在日常生活中如发现油有异样颜色，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫且伴有呛人的带苦油烟味，那么这种油都是劣质油或变质油，不能食用。
食品专家给消费者支招，可从四个方面鉴别植物油的质量：首先是气味，不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味；二是色泽，一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深；三是透明度，一般高品质食用油透明度好，无浑浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低；四是沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。
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