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本报讯(记者窦红梅) 记者从市商务局获悉，按照《北京市生猪屠宰行业发展规划》，今年本市计划关闭的18家屠宰厂将在年底前全部关闭，与此同时，本市改造和新开的定点屠宰厂的猪肉已经陆续进入北京市场，目前品牌猪肉上市量已达全市总量的70%以上。
本市对猪肉上市实行定点屠宰制度，为了保证食品安全，定点屠宰厂必须经有关部门
审查、确定，且具备有稳定的生猪来源，产品必须有商标、品牌，肉品须经检疫、检验合格等一系列条件。据了解，按照《北京市生猪屠宰行业发展规划》，本市的屠宰行业通过3年左右的升级改造，将使生猪屠宰现代化水平全面提升，发展分割肉、冷却小包装肉，改善肉品结构，并将定点屠宰厂数量从原先的67家逐步减少到10家，这10家包括5家年设计能力100万头以上的大屠宰厂和5家年设计能力50万头以上的小屠宰厂。
市商务局有关负责人告诉记者，两年多来，本市在顺义、大兴、平谷、密云、通州改造新建现代化屠宰厂5家，同时关闭了工艺不达标的小型屠宰厂48家，全行业整体水平大幅提高，品牌猪肉已成北京市场的主流。北京市近年来的连续动态监测结果表明，2004年1至11月份，猪肉“瘦肉精”共抽检样本1178份，检出率为0.15%，比2001年下降了近20个百分点，且已连续几个月检出率为零。
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