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泔水猪肉危害人体健康
12月13日，宁波市鄞州区下应街道土桥村，一家养殖规模近百头的养猪场。一群肥猪正在吃食，而猪食主料竟是从饭店运来的泔水，臭气逼人。在不远处的邱隘镇后殷村前，一片只有500平方米左右的田里搭建了一批大棚，低矮、潮湿、脏乱的环境里养殖着大量的“泔水猪”。
据了解，类似的养猪场在鄞州区的其他乡镇也存在。由于市民的抵触，原来在中心城区地带的一些养猪户开始向慈溪、奉化等远一些的乡镇转移。据农业部门初步估计，目前“泔水猪”存栏近5万头，年出栏约10万头。
市民反映强烈的是，“泔水猪”基本上自产自销。据知情商贩透露：鄞州区大约有80％至90％“泔水猪”进入市区3个生猪定点屠宰场后流入市区，其他流向各地农村。江东区一定点屠宰场的员工反映，每天约有40～50头“泔水猪”在那里屠宰后上市。
“泔水猪”是指用垃圾和泔水直接饲喂或经过简单蒸煮饲喂的方式进行饲养的肉猪。畜牧专家指出，由于泔水含有铅、汞等重金属元素，长期饲喂后，会在猪的体内大量残留。对人的危害至少有三：一是猪食用泔水极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量，进一步加大抗生素类药物的残留；二是“泔水猪”长期食用高脂肪的饲料，极易造成脂肪肝，肉质肥腻，体内饱和脂肪酸大量积蓄；三是“泔水猪”容易感染人畜共患的各种传染病，一旦食用易导致人体染病。此外，由于这些养殖户环保意识差，废弃物还会造成二次污染。禁养须从源头管好餐厨垃圾
宁波市防治动物疫病指挥部办公室曾向各县（市）区及有关单位发出通知，严禁使用餐厨垃圾饲喂生猪，但效果差强人意。从有关部门不断接到的群众举报来看，甬城周边依然存在大量“泔水猪”。“泔水猪”大量存在的主因之一是泔水垃圾处置不当。宁波全市现有6000余家餐饮企业，每天产生的泔水约400吨，成为一部分猪的主食。在清洁美观的街道上，每天都有臭烘烘脏兮兮的运送餐厨垃圾的三轮车招摇过市。
对此，鄞州区畜牧兽医服务中心认为，根源在于执法部门在人力、物力、技术上都显得力量不足。此外，执法部门责任不清，存在管理死角。如农业执法大队没有处罚“泔水猪”的权限，其他部门也没有处置餐厨垃圾的明确分工。
宁波市人大代表林立钧去年就提出关于处置餐厨垃圾的议案。他表示，要禁止“泔水猪”，首先要处理好餐厨垃圾。具体可采用三条措施：一是引导好消费，提倡合理用餐，科学消费，减少餐厨垃圾的产生量。二是加强监管，统一处置餐厨垃圾，严禁屠宰“泔水猪”，严禁“泔水猪”肉上市供应和作食品加工原料。三是使用生物化学办法处理餐厨垃圾。企业期待走出“断顿”困局
实际上，宁波已经有一种更为科学的方法：通过技术处理，泔水可变为优质饲料。记者在宁波汇能生态技术有限公司，亲眼目睹了餐厨垃圾变废为宝的全过程。
进入厂区，只见工人们在一条输送带上对餐厨垃圾进行分拣，经过发酵等系列加工过程，就成为粉状的“微生物蛋白饲料”。这种饲料经检测，含有多种营养成分，可直接作畜禽的饲料或用于饲料厂再生产，每吨市场价从1100元到1400元不等。由于处理过程中将泔水一并处理，不会产生二次污染。这一技术在全国属于领先水平。
据介绍，该企业的技术依托是浙大生物系和浙江省微生物研究所的研究成果。目前，该厂每天可处理100家大中型饭店产生的餐厨垃圾，一年可创造约5000万元的价值。但企业负责人向记者诉苦说：由于受“泔水猪”影响，不少饭店与养殖户订了餐厨垃圾处理的合约，所以至今只收集到8家饭店的餐厨垃圾，生产线处于“吃”不饱状态。
据了解，有关部门已草拟了一份《关于处置餐厨垃圾的管理办法》；将于明年1月出台的国家《畜牧法》中也有禁止用泔水垃圾喂养畜禽的条款。记者发稿时，宁波市代市长毛光列已着手部署根治“泔水猪”的方案。市民期望政府能够“动真格”，彻底根除“泔水猪”！
作者：何伟
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