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本报北京12月13日讯(记者尹晓燕)近期，国家质检总局对烘炒食品和烤鱼片进行了产品质量国家监督抽查,产品质量不容乐观。此次共抽查了天津、河北、内蒙古等11个省市的烘炒产品，产品抽样合格率为75%。共抽查了辽宁、浙江、福建、山东等4个省49家企业的50种烤鱼片产品，合格33种，产品抽样合格率为66%。
本次抽查结果表明，烘炒食品整体产品质量水平仍有待提高，生产企业规模和相应的
产品质量水平两极分化现象较为明显。
抽查中发现烘炒食品的主要质量问题有：部分食品微生物指标超标；部分产品过氧化值和酸价指标超标；部分产品感官指标不符合标准规定。本次抽查发现有部分产品感官指标有酸败异味，占抽查总数的12.5%；部分食品超范围使用食品添加剂。烤鱼片生产企业大型企业的产品质量较好，产品抽样合格率为83.3%，高于中、小型企业近20个百分点。而无生产能力的小型分包装企业的产品质量问题较多。
抽查中发现烤鱼片的主要质量问题是微生物指标超标；亚硫酸盐(以二氧化硫计)含量超标。亚硫酸盐是一种食品添加剂，但并不允许在鱼类产品中使用。本次抽查中发现有5种产品亚硫酸盐超标，其中含量最高的超过国家有关规定限量(二氧化硫含量≤0.03g/kg)的27倍。如果摄入过量的亚硫酸盐，会影响人体对钙的吸收，还会破坏B族维生素，可能引起腹泻。如长期摄入，还会对肝脏造成损害。
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