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本报讯 眼下，食品添加剂及食品包装材料的安全使用问题越来越受到消费者及有关专家的关注。
通过几年来不断加强管理，我国的食品安全质量有了明显提高。但是，不可否认的是问题仍然存在，这些问题不仅包括已经被广泛关注的农产品中农药、兽药残留对人体造成的潜在危害，海域污染直接影响海产品的卫生质量，食品生产经营中人为掺杂使假，仓储、运
输、营销环节中卫生安全措施未得到有效保障等，它还存在于一些人们习以为常的领域里，食品添加剂超标、重金属超标，部分食品包装材料存在有害物质就是其中两个重要的方面。因此，有关人士目前正在呼吁对食品添加剂和食品包装材料实施食品安全强制性认证。
据了解，食品添加剂和食品包装材料是食品工业的重要组成部分。20多年来，我国食品添加剂产业伴随着我国食品工业的增长也取得了较快的发展。2003年我国食品工业总产值超过1．2万亿元，食品添加剂产量则超过了287万吨，比2002年增长14％，产值约360亿元。到目前为止，我国已批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种，其中食用香料为700多种。
据杭州万泰认证有限公司产品中心主任卢振辉介绍，依目前情况看，把对食品安全的控制延伸到食品添加剂和包装材料这两类至关重要的产品上来具有非常重要的意义。一方面，目前我国建立了包括ＱＳ食品安全市场准入制度在内的一系列食品安全监督管理机制，它们在现阶段为食品安全提供了重要的保障。但是，对食品工业的上游产品食品添加剂和食品包装材料却并没有涉及；另一方面，食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养、提高食品品质、改善加工条件、防止食品变质、延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂的安全性也越来越受到关注，在有些情况下，食品添加剂自身是否有害及超标和滥用成为问题食品的“罪魁祸首”。
对于食品包装材料来讲，它的危害则是更为潜在的。当人们购买一种食品时，可以通过包装上的标签了解它的成分，但无法了解包装盒本身是否对人体健康造成的威胁。特别是随着科学技术的进步，人们生活方式的改变，原来可能对人体健康无害的包装，现在却有可能对人体造成很大的危害。英国一食品科学实验室的研究表明，食品包装盒的有些染料本身并不危害人体健康，但通过微波炉加热后，会发生化学反应，并同食品直接接触或扩散产生污染，从而危害健康。尤其是一些通过微波炉烘烤制成的食品，如深受儿童喜爱的炸薯条、爆玉米花、汉堡包等，更应引起重视。
卢振辉认为，采用委托有资质的认证机构和检测机构，对其质量安全实施认证的方法，是一种节约行政资源的有效的控制手段。而事实上，我国目前已经具备了开展认证的条件。比如，我国目前已经建立了一套比较完善的关于食品添加剂和食品包装材料的法律、法规、标准、技术规范。除了《中华人民共和国食品卫生法》这部基本法律，还有相应的专项法规、标准和技术规范。在食品添加剂方面有《食品添加剂卫生管理办法》、《食品添加剂生产管理办法》、《食品添加剂生产企业卫生规范》、《食品安全性毒理学评价》以及120多项产品国家标准。在食品包装材料方面有《复合食品包装袋卫生标准》等40多项国家标准。另外，近年来，我国各级政府都十分重视食品质量安全实验室的建设，已经形成了由国家实验室、部级实验室、省市及地方实验室组成的食品安全检测网，为食品添加剂和食品包装材料认证提供了检测能力和检测手段方面的保证。
作者：记者 丁莹
（来源：本站原创）
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