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本报讯河北省质量技术监督局建、管、打、防相结合，严把食品质量安全关，全省食品质量明显提高。日前，该省质量技监局对11种食品今年前3个季度的质量监督抽查结果进行了对比，结果显示，三季度比一季度的抽查合格率提高了12个百分点，食品质量投诉降至多年来的最低点。“建”，就是实施农业标准化体系建设和农产品质量安全检验检测体系建设。
目前，全省粮食实施标准化的面积达到100万公顷，占种植面积的64．9％。除粮食外，蔬菜、水果等标准化种植面积都超过了种植面积的一半以上，肉、蛋、奶等标准化生产总量更是达到了829万吨，占到全省总产量的70％，为从源头抓食品质量奠定了基础。
张家口沽源蔬菜如今成为北京市场上的畅销货。然而，2003年的一场风波，差点毁掉了这一支柱产业。针对反映出的农药残留问题，沽源县质量技监局经过深入调查，坚持用数据说话，终于证明农药残留量均控制在允许范围内。如果没有检验检测设备，为沽源蔬菜“正名”恐怕还需要很长时间。今年，他们完成了省级农产品检验检测机构建设，秦皇岛、石家庄等市场级农产品质量检验检测中心也开始启动，还建成定州、永年等6个区域性农产品质量检验检测中心站。目前102个县级速测站已经全部投入运行。“管”，就是整顿食品生产加工企业，严格食品准入审查制度。
日前，廊坊市24家食品生产企业因为生产条件简陋，无质量保证能力，产品存在严重缺陷被责令停止生产。今年以来，河北省局先后组织了3次行动，对全省食品生产企业开展大规模整顿，责令停业食品生产加工企业2000多家。为进一步加强监管，他们还建立了辖区食品生产、加工企业巡查制度、回访制度、质量报告制度和重点企业监控制度。全系统按照“县为基础、划分区域、明确责任、省市督办、奖惩严明”的要求，划分了937个责任区，明确了1482名责任人，把所有食品生产加工企业纳入了监控范围。“打”，就是坚持不懈地开展食品专项打假战役。
地沟油是一种利用泔水熬制成的劣质油，对人体危害极大。南和县一些加工户为牟取暴利，大肆加工地沟油，掺到散装食用油中出售，严重危害着人们的身体健康。为根治这个毒瘤，省质量技监局联合有关部门，下狠心，用猛力，先后6个月经过5次反复，共取缔16家加工地沟油企业，并对转移到沙河、辛集等地的6家企业跟踪打击，终于使地沟油问题在河北绝迹。
今年7月份开始的历时4个月的食品打假攻坚战，是今年河北省食品打假的重头戏。他们在对全省11967家食品企业进行摸底调查的基础上，严格打假责任制，省局局长致函全省各级质量技监局，要求各级质量技监局一把手亲自挂帅、亲自出征。他们以无证生产、用非食品原料生产食品等违法行为为重点，对城乡结合部的中小企业特别是非法加工窝点和小作坊全面展开监督检查，查处了一批无证产品，端掉了一批违法食品生产黑窝点。攻坚战期间，全省系统出动执法人员32000人次，检查食品生产、加工和经销企业193000多家次，查处案件3100起，涉案货值1540万元，端掉制假黑窝点83个，查获不合格食品共约440多吨，查处违法生产企业369家。
“防”，就是不等事情出来再去整治，而是着眼防范，把问题消灭在萌芽状态。
邯郸市宇星离子水厂是以生产离子水产品为主的企业。初期生产的纯净水菌落总数超标。邯郸市质量技监局不是简单处罚了事，而是帮助企业分析原因，发现是清洗容器这个环节出了问题。随后，他们帮助企业认真学习清洗设备操作规程，使产品菌落总数有效地控制在国家标准要求范围内。
为有效实施食品监管，这个局把定期监督检验的组织、计划和实施权限全部下放到县级局，加大县级的责任。今年上半年，全省监督检验食品5338批次，合格率达到84．9％，后处理率达到95％。
据河北省质量技监局有关人士介绍，经过今年的综合整治，河北省的食品质量明显改善。目前河北县城以上城市食品市场，准入五类食品已经占到80％以上，其产量已经占到全省产量的80％以上，产品抽样合格率达到95％以上。全省3000多个获得国家食品生产许可证企业所生产的产品，成为人们可以放心食用的食品。
作者：祁建平
（来源：本站原创）
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