每周质量报告：麻辣素食如何驻颜有术(3)

　　

　　顺着工人手指的方向，记者在这个柜子里见到了一包没有开封的原料，只见上面写着食品添加剂——双乙酸钠。双乙酸钠为什么要藏在柜子里呢？

　　平江县安定方正食品厂负责人

　　这一段时间查得比较紧，现在简装货比较多，容易变质起霉，所以它必须加(双乙酸钠)这种东西。

　　根据新的湘味熟食地方标准，在麻辣素食里不允许添加双乙酸钠。

　　车间里，工人继续把配好的料倒进了搅拌机。然后，又从一个大桶舀出了一些水，记者发现，水里有一些黑色的悬浮物。

　　记者：渣子都掉进(水里)去了，没关系吗？

　　工人：没有，没有渣子。

　　记者：这不是黑的吗？

　　经过几分钟的搅拌，原料已经和好了。工人把它送到了加工机器上，一包包腊牛筋麻辣素食就被生产出来了。

　　最后，负责人向记者证实，用了双乙酸钠保鲜防腐的麻辣素食可以保证几个月不坏。他还告诉记者，用双乙酸钠作保鲜剂延长保质期，效果不算最好的，有的厂家用的保鲜剂效果还要好得多。

　　负责人：(他们用的)效果相当好，防霉效果相当好。

　　记者：还有比你们用的效果还好的。

　　负责人：嗯，他(们)那防霉效果相当的好。

　　那么，其他厂使用的效果更好的防腐保鲜剂又是什么呢？根据掌握的线索，记者来到了不远处的安定昌安食品厂继续调查。

　　车间里，工人正把调好的面粉原料倒进机器。

　　一名工人则用扫帚把掉在地上的面粉一点点的收集起来。

　　记者：每天都把地上的都要收起来吗？

　　工人：对。

　　记者：这多脏呀？

　　工人：(不扫起来)可惜了。

　　记者：可惜了吗？

　　工人：可惜了。

　　接着，这名工人把刚刚地上收起来的面粉倒进了机器里。

　　记者：这就是刚才地上那点粉吗？

　　工人：对。

　　面筋条全部切好以后，就要开始搅拌调味了。

　　记者：这一勺是什么？

　　工人：花椒。

　　记者：这个呢？

　　工人：粉子。

　　记者：孜然粉？

　　工人：对。

　　记者：这个呢？

　　工人：味精。

　　记者：这是味精吗？怎么跟面粉一样的？

　　工人：打碎了。

　　记者：喔，搅散了，这个是什么？

　　工人：盐(还有)辣椒粉。

　　记者：这白的是什么？

　　工人：就是那边放的那个东西。

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