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编辑同志：
你好！我是贵报的一名忠实读者，同时也是一位年轻而没有经验的母亲。近两年，关于奶粉及婴儿配方奶粉的负面报道不时见诸报端，因此，在给我年仅3个月的宝宝选奶粉时，我时常感到心里没底。请介绍一下到底该如何选择和食用配方奶粉。山东读者何平
接到何平的来信后，我们查阅了有关资料也请教了一些相关专家，现将此问题综合答复如下。
婴儿从降生的那一天起，就需要能量高、营养物质齐全的食品供之食用，以满足其身体生长发育的需要。其中，母乳是婴儿最理想的食物，这不仅是母乳能够给婴儿提供充足的能量和身体生长发育所必需的营养物质，而且母乳中含有大量的免疫活性物质，能提高婴儿抵御疾病的能力和增强婴儿的体质，因此婴儿的首选食品是母乳。
我国每年有新生儿约2200万，其中有相当数量的婴儿母亲无母乳或母乳不足。据有关部门统计，我国婴儿非母乳喂养的比例数城市为40％，农村、乡镇为30％。在国外婴儿非母乳喂养的比例数远高于我国。目前，一般将0～12个月的孩子称为婴儿，其中将6～12个月的孩子称为较大婴儿；12个月以上至36个月的称为幼儿。婴幼儿在0～36个月的生长期是人类一生中非常特殊的时期。在此期间，婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质，是一般食品所不能提供的，因此，需要某些营养物质齐全，含量又充足的食品供之食用，如母乳、婴幼儿配方奶粉等。如果婴幼儿生长期喂食普通奶粉或其他普通食品，将导致婴幼儿身体的营养不良、生长缓慢、智力发育不全、身体素质较差，也会影响儿童期的发育，甚至人的一生将受到不良影响。配方乳粉更适合婴幼儿
婴幼儿配方乳粉是专为没有母乳和缺乏母乳喂养的婴幼儿而研制的食品，是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。它以新鲜牛乳为主要原料，以大豆、乳精粉等为辅料，经净化、杀菌、均质、浓缩、喷雾、干燥、包装后的产品。该类产品强化了人体生长发育所必需的维生素和微量元素，并调整了脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例，适合于0～36个月中不同年龄段的婴幼儿食用，是无母乳、母乳不足婴儿的理想的替代食品，也是较大婴幼儿的主要辅助食品。长期食用可预防佝偻病、软骨病、缺铁性贫血、坏血病等疾病，促进视力发育、智力发育、神经系统的发育等。
目前，我国婴幼儿喂养还存在不少的问题。一方面是婴幼儿喂养知识匮乏。由于中国的经济只是在近20年间才得到了迅猛的发展，人们的生活水平有了较大幅度的提高，食品的营养刚刚受到重视，但仍未摆脱饮食营养知识匮乏的状况。婴幼儿的喂养也是如此，加大婴幼儿喂养知识的宣传力度是近几年的事。但宣传的还不够，远没有达到普及的程度，也就是说“婴幼儿配方乳粉是无母乳或母乳不足的婴儿的理想食品”这一观念还鲜为人知，特别是在一些经济欠发达地区，更不为一些受教育程度偏低的年轻父母所了解。
另一方面存在盲目消费现象。一种是购买目标指向价格高、包装好的产品。在经济发达地区和大城市中的高收入家庭，由于经济条件的改善和对国产产品的质量缺乏认识的情况下，选择购买价格昂贵的进口产品。特别是还有部分收入水平较低的家庭，由于受前一种家庭的影响而盲目跟进，消费价格较高的进口产品。另一种是只要是奶粉而且便宜就买，甚至有的年轻父母用鲜牛奶喂婴儿。许多消费者根本不了解婴幼儿配方乳粉对婴儿的营养价值，甚至认为配方奶粉是配制的，不如纯奶粉好。由于婴幼儿科学喂养知识的不普及所造成的消费误区，使得许多非婴幼儿配方食品，甚至劣质食品进入了婴幼儿食品消费市场，使得许多名副其实的婴幼儿配方乳粉发挥不了应有的作用。
有关专家提醒消费者在选购此类产品时应注意以下几点：
1．看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。
2．营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｃ、部分Ｂ族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，或者还要标明添加的其他营养物质。
3．选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于规模较大的生产企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量也有保证。从历年的国家质量监督抽查结果来看，国内知名品牌的产品质量完全可以和国外产品相媲美。而就质量价格比而言，纯进口产品要比国内知名品牌产品高近10倍，合资企业产品也要高2～3倍。因此，消费者无须盲目追求进口产品，应根据自己的经济条件选择适合于自己消费的产品。
4．要看产品的冲调性和口感。质量好的奶粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，品尝奶香味浓；而质量差的乳成分很低的奶粉冲调性差，即所谓的冲不开，品尝奶香味差甚至无奶的味道，或有香精调香的香味；另外，淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。
5．要根据婴幼儿的年龄选择合适的产品。消费者在选择产品时要根据婴幼儿的年龄段来选择产品，0～6个月的婴儿可选用婴儿配方乳粉Ⅰ段婴儿配方奶粉。6～12个月的婴儿可选用婴儿配方乳粉Ⅰ或Ⅱ段婴儿配方奶粉。12个月以上至36个月的幼儿可选用Ⅲ段婴幼儿配方乳粉、助长奶粉等产品。如婴幼儿对动物蛋白有过敏反应，应选择全植物蛋白的婴幼儿配方奶粉。
消费者在食用时应注意以下几点：
1．在洁净的容器中先倒入7份65℃左右的温开水，然后放入1份奶粉也可按自身需要确定奶粉的量，先让其自然溶解，然后搅拌使其彻底溶解即可饮用。
2．冲奶粉的水一定不要用开水，因为水温过高，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。另一方面，某些对热不稳定的维生素将被破坏。因此，一定要正确掌握奶粉的冲调方法，避免奶粉中的营养物质的损失。
3．幼儿食用奶粉时最好应配有其他辅助食品一起食用。
总之，为了孩子的健康成长，年轻的父母应首先确立“母乳是婴幼儿最理想的食品”的观念，特别是母乳喂养还能抚慰孩子和增加亲情。在无母乳或母乳不足的情况下，应选择质量好、品牌知名度高的婴幼儿配方奶粉。
作者：本报记者 李冬玲
（来源：本站原创）
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