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近期，国家质检总局对粉丝粉条产品质量进行了国家监督抽查。共抽查北京、天津、辽宁、吉林、上海、福建、江西、山东、河南、湖北、广东、四川、甘肃等13个省市的39家企业（不涉及出口企业）的44种产品，合格43种，产品抽样平均合格率为97．7％，整体质量水平较好。
本次抽查的44 种产品的总砷、铅、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素Ｂ1等这些广大人民
群众极为关注的卫生项目全部合格。
尽管在国内粉丝粉条行业中，以大中型生产加工企业为代表的企业的产品已占据了大部分市场份额，但由于粉丝粉条生产加工工艺简单，生产设备也相应简单，目前仍有一些小企业、小作坊生产加工的产品质量安全缺乏保障。此次抽查发现有1种产品检出苯甲酸。苯甲酸是一种防腐剂，添加到食品中可以抑制微生物的生长，生产企业为了改善产品质量品质，延长保质期，在粉丝、粉条的加工工艺中加入苯甲酸这种防腐剂。在生产过程中个别企业由于生产技术落后，工艺控制不严格，会导致产品质量不合格。造成产品检出苯甲酸有可能是企业添加苯甲酸作为防腐剂，也可能是生产企业为了使其产品增白，在加工过程中加入过氧化苯甲酰，过氧化苯甲酰降解的产物为苯甲酸，也会导致其产品中苯甲酸检出。
国家标准严格规定，在粉丝粉条的生产过程中不允许添加着色剂和明矾。同时，我国明令禁止在食品加工中使用硫磺、吊白块等工业用化学品。近年来，有个别企业为使粉丝粉条外表美观、口感韧性好，在生产加工时，使用明矾、色素、硫磺、吊白块等。为此，国家质检总局曾于今年上半年组织有关省市质量技术监督部门，与地方政府联合行动，对国内粉丝粉条的主产地所有生产企业进行了全面检查，开展了专项治理整顿，并在整顿后，公开发布了一批以龙口粉丝为代表的48家质量安全有保障的生产企业名单。
目前，国内的粉丝粉条行业主要以山东龙口粉丝为代表，占有国内粉丝粉条的大部分市场份额，并远销多个国家和地区。国家质检总局公开表扬的48家粉丝粉条企业，重视质量管理，生产工艺和生产设备先进，具有健全的企业标准化体系、计量体系、质量保证体系，严格原材料把关和生产过程工艺控制，严格产品出厂检验，产品质量稳定，消费者可以放心选购。（特约点评激流）
作者：佚名
（来源：本站原创）
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