如何识别“污染鱼”

http://finance.sina.com.cn 2004年11月20日 10:37 中国质量报

　　鱼营养丰富，味道鲜美，对健康大有益处。但如果食用了被污染的鱼则对人体有害，生活中如何识别被污染的鱼呢？

　　1．瞧鱼身：鳞片部分脱落，皮发黄，尾部灰青，有的肌肉发绿，有的腹部膨胀。这样的鱼是被铬污染或者鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

　　2．察鱼形：被污染较重的鱼，其形体不整齐，头大尾小，脊椎弯曲或僵硬，甚至头特大而身瘦，尾又长又尖。这样的鱼往往含有铬、铜等有毒有害的重金属物质。

　　3．观鱼眼：有的鱼看上去体形、鳃都正常，但眼睛浑浊，失去正常光泽，有的甚至眼球明显向外凸起，这样的鱼也同样被污染过。

　　4．看鱼鳃：如果鱼鳃不光滑，形状较粗糙，呈红色或者灰色，则说明这些鱼大都被污染过。

　　5．闻鱼味：实践证明，被不同毒物污染的鱼具有不同的气味，煤油味是被酚类污染；大蒜味是被三硝基甲苯污染；杏仁苦味是被硝基苯污染；而氨水味、农药味则是被氨类或农药污染过。（齐建荣）

　　作者：金营

　　（来源：本站原创）