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内蒙古河套酒业集团为满足市场需求，利用现代生物工程技术和成熟先进的酒类酿造经验，在反复实验的基础上，研制、开发出了腾格里塔拉奶酒，近日通过了由中国白酒专业协会副会长、中国白酒专家组组长教授级高工沈怡方为主任的鉴定委员会的鉴定。
奶酒是古代游牧民族的一种传统软饮料。汉代已有记载，元代蒙古民族将其光大，成为礼仪用酒、宫廷用酒的首选，广为盛行，深受人们的喜爱。但传统奶酒一直存在着色泽浑
暗，口味欠佳，保质期短的缺点。内蒙古河套酒业集团根据市场变化，在传统奶酒酿造工艺的基础上，充分发挥运用现代科学技术和国际先进设备，研制成功腾格里塔拉奶酒。
鉴定委员会的专家们指出：腾格里塔拉奶酒属于“营养型”民族特色饮品，该酒以脱盐乳清粉为主要原料，在继承发扬传统工艺的基础上，采用现代生物技术精心酿制而成。酒体呈现浅金黄色，乳香纯正，酸甜爽口，酒体完善，具有民族饮料独特风格。理化卫生指标符合ＤＢ15／Ｔ3－2000《牛奶酒》的地方标准，该产品的质量达到国内同行业领先水平。
腾格里塔拉奶酒以天然、营养、健康的纯牛奶经发酵制成，6．5公斤鲜奶，经过36天发酵，酿造成0．5公斤奶酒，具有奶香纯正、醇和爽净、甘甜温厚的风格特点，同时富含十八种氨基酸、多种维生素及人体必需的微量元素，特别是钙、锌含量较为丰富且易被人体消化吸收，是酒和乳的完美结合，既有酒的功能又有乳的营养成分，营养保健，是理想的低度酒类饮品。
作者：若 彤
（来源：本站原创）
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