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近期，国家质检总局对白酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了71家生产企业的80种产品，合格66种，产品抽样合格率为82．5％。抽查中发现的主要问题有：
杂醇油含量超标。杂醇油是白酒的卫生指标之一，白酒卫生指标包括甲醇、铅、杂醇油等3项。此次抽查甲醇、铅指标均符合国家卫生标准规定。有1种产品杂醇油含量为2．5ｇ／Ｌ，超过标准?穴标准规定≤2．0ｇ／Ｌ?雪规定。杂醇油是黄色至棕褐色的透明液体，具
有特殊强烈的刺激性气味，在白酒中具有一定的呈香作用。白酒中的杂醇油含量过高，饮用后对人体有害，容易出现神经系统充血、头痛等症状。酒精度达不到明示要求。酒精度是指100ｍＬ饮料酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积?穴容量?雪的百分数。该质量指标属企业产品的明示质量要求，酒精度允许公差为±1．0度。本次抽查有3种产品酒精度低于标签明示标注的酒精度。
感官指标不符合标准要求。感官指标是直观评价食品质量的重要指标之一，通过其色泽、外观、香、味表现出来。本次抽查中有3种产品感官指标不合格，主要是在产品的风格、香气、口味、有肉眼可见悬浮物上不符合标准要求。
己酸乙酯、总酸、总酯含量不符合标准要求。抽查中有1种产品的己酸乙酯、总酸、总酯含量均达不到标准要求。己酸乙酯是浓香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时该指标也是判定浓香型白酒等级的关键指标；总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质，在酒中起到调味作用，其含量及比例适当，饮后就会感到清爽利口，醇滑绵甜。反之若酸量少，就会使酒寡淡、后味短，而酸量过大则会使人感到酸味重、刺鼻；总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，若总酯含量太低则酒味淡泊。
固形物含量超标。白酒固形物是指在测定的温度（100℃～105℃）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。本次抽查中有两种产品固形物超标。其主要原因是超量使用添加剂以及不做水质处理，而部分小酒厂自己不做检测。
另外，抽查还发现标签标识不规范、标注内容不完整现象。（特约点评 启 拂）
作者：佚名
（来源：本站原创）
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