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本报讯 (记者 杨开然)国内首份超市食品安全报告出炉。昨天，商务部市场运行调节司公布《中国超市食品安全状况报告》指出，连锁超市是食品零售环节最安全的通道，也就是说，在超市里销售的食品最为安全。
针对年初以来全国各地层出不穷的食品安全事故，今年8月到10月，商务部市场运行调节司和中国连锁经营协会联合委托上海连锁经营研究所对中国超市食品安全状况进行调查
。调查范围覆盖了大型综合超市、超市、便利店和百货公司等目前中国销售食品主要的现代流通渠道。其中有超市公司20家、便利店公司4家、百货公司1家。这25家企业的销售规模、门店数量、市场占有率等方面在国内都排在前列。与此同步，1000名消费者也接受了食品安全信心问卷调查。
调查报告显示，由于国内超市运用了多种手段保证食品安全，超市成了食品零售环节最安全的通道，消费者对于超市里销售的食品也最为放心。这些手段包括，第一，建立了食品质量管理制度，设置专职的或兼职的食品质量控制管理部门、专职的食品安全管理人员，并建立了食品安全目标责任体系。第二，将食品安全列入战略管理中，在总部建立了食品检测室，在门店里设立了食用农产品检测室。第三，连锁超市普遍推行食品安全的国家或国际标准。
尽管如此，昨天，商务部市场运行调节司副司长徐加爱指出，加盟店及联营、招商部分的管理有待加强，供应商向门店直送食品的质量监控存在缺陷，现场加工的食品原料质量控制存在隐患，超市过分压低进价导致食品质量下降。这四个方面构成了超市在销售食品方面存在的不足。
又讯 (记者杨开然)昨天，国内首个专门的食品安全网站———超市食品安全网(www.food-safety.cn)正式开通。
中国连锁经营协会信息部主任杨青松介绍，超市食品安全网由中国连锁经营协会开设，是国内第一个专门提供食品安全信息的网站。开通后，网站将为食品生产商、零售商、消费者、政府等提供食品安全领域的大量相关信息，包括食品安全动态、食品安全知识、食品安全案例研究等内容。
《京华时报》(2004年11月11日第B36版)
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