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本报讯（记者王文英）进入暑期后，有不少的牛奶订户反映牛奶变质的问题。据相关人士介绍：暑期牛奶变质是由两个原因引起的，一是牛奶在运输过程中发生变质，二是消费者没有将放在牛奶箱中的牛奶及时取回，由于温度过高从而导致鲜奶变质。
据了解，我市的各大牛奶公司送奶的时间约为清晨5时左右，为了防止新鲜牛奶变质，这里提醒市民，由于天气炎热，订奶户最好在鲜奶送到后两小时以内取回牛奶并马上饮用，
鲜牛奶不宜取回后继续被保存在冰箱里。如是给儿童饮用的牛奶，在孩子饮用前最好由家长先品尝牛奶是否变质再让孩子喝。小常识：
乳酸菌饮料分活性和非活性两种，消费者可从标签的说明中分辨。活性乳酸菌未经高温灭菌，一般需在2℃～8℃条件下冷藏；非活性乳酸菌饮料不需冷藏，常温保存。
乳酸菌奶属发酵产品，而酸乳饮料、酸酸乳饮料则属于调配产品。发酵型乳酸奶是利用优质牛奶经过乳酸菌发酵，产生有益乳酸菌，具有乳酸菌发酵产物的生物功能，是一种有益健康的理想奶饮品；普通的酸乳饮料则是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成，不经过发酵，产品中根本没有乳酸菌及乳酸菌的代谢产物，乳糖也未降解，仅属乳饮料或乳酸饮料，其营养价值远远低于发酵型乳酸菌奶饮料。（来源：武汉晚报）
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