这“成都人”回日本一定要带麻婆豆腐

　　伊势丹，日本顶级百货，在成都扎根春熙路；海老名，伊势丹董事总经理，初来成都便“爱上成都人的温暖内心”。半年多后，他将自己和成都人放在一起，说的是“我们”。在成都，他吃火锅；回日本，他带麻婆豆腐调料。

　　海老名，经历了成都，已觉得自己就是一个成都人。

　　这个人有点好耍

　　最爱的川菜是麻婆豆腐

　　今年元旦，是日本新年，海老名回了日本。他带得最多的礼物，是麻婆豆腐调料。

　　海老名说，麻婆豆腐，是日本最出名的川菜。他最爱的川菜，也是麻婆豆腐。曾经在大饭店吃饭，他点不到麻婆豆腐，服务员推荐鱼香茄子，他一急之下提要求：“没有麻婆豆腐，那我要麻婆茄子。”在日本，很多人吃过麻婆豆腐，不过味道大异，麻的味道全无。每次回日本，海老名总会带些调料分发给亲戚朋友。此次回日本，海老总带的调料之多让自己也吓了一跳，“受人之托，忠人之事”，老友大寿，希望举办“麻婆豆腐PARTY”。海老名说这话时呵呵直乐，因为这个“麻婆豆腐PAR-TY”是正宗的，他说，应该有个总冠名，叫“成都麻婆豆腐PARTY”。

　　接受采访前一天，海老名陪一个台湾朋友去吃了火锅。火锅，是他常常要选择的，而川味香肠，是他心里永远的痛。他曾经买了许多香肠，藏在行李箱之中，企图带回家去。谁知一到日本，缉毒犬就扑了过来。按日本机场的规定，肉类是不能带入境的，海老名无奈，只得眼睁睁看着香肠被全部没收……

　　要把成都介绍给“他们”

　　来四川时间不长，九寨沟、黄龙，峨眉山、青城山，乐山大佛、三星堆……海老名已看了个遍，游历不仅为自己，也是想：看过了解了，才可能为他们介绍我们这里。

　　他们，是指那些可能来成都投资的外国商人。我们，则是包括海老名在内的成都人。乐山大佛何时修的？他知道。三星堆有何意义？他也知道。去这些地方之前，酷爱中国历史文化的海老名，总是先找资料研究透彻，然后亲身前往，他甚至发现一个“惊天大秘密”：杨贵妃原来生于四川。

　　海老名的想法很简单，希望来成都的外国人，跟自己一样喜欢成都，并也乐意跟自己一样，带着自己的团队来四川、来成都投资。

　　买四川水晶弥补太太

　　海老名来成都后，送给太太的第一份礼物，是水晶。新年回日本，送的还是水晶。

　　太太总是在网上查资料，告诉海老名各种水晶的作用。太太相信，中国水晶，尤其是四川水晶会给人带来好运。海老名相信，为太太买水晶，是自己能弥补太太的方式之一。每次采访海老名，总能看到他腕间的水晶，他的解释只有一句话：“太太喜欢。”

　　十余年来，海老名一直在中国工作，一年中顶多回两次日本。长时间以来，太太在家料理家务照顾老人，海老名的母亲已经85岁，太太的父亲已经90岁。海老名的表情变得凝重，眼神变得悠远：“我惟一能够报答她的，就是家里有大事的时候必须出场。”新年回家，对海老名是一种奢望。但今年，他坚持无论如何都要回去：25岁的儿子要结婚了，双方家长要见面商谈。

　　成都人让他吃惊他让成都人享受

　　一楼化妆品、六楼家居、七楼餐厅，这三个楼层，是伊势丹最贵的地方，也是业绩最好的地方。来这里消费的人，手笔都不小，海老名说，对这部分时尚敏感度极高、要求精致生活的消费者，他们会提供更好的高端品牌。

　　泰国菜、日本料理、粤餐厅……海老名懂得“民以食为天”，餐厅的火暴生意不奇怪；女性爱美，化妆品业绩走高也不算意外。但六楼家居的生意额确实让他大吃一惊，这楼层，卖的不是其他商场那样的日常家居，全是高档的品牌家居和品牌餐具。比如来自意大利的品牌咖啡机，成都伊势丹半年就卖出300台左右，这个成绩与北京伊势丹相当。海老名坚信，在成都，有一部分人，他们喜欢享受且会享受，他们需要更小资的东西来成就自己精致的生活，他很希望，可以在伊势丹为他们营造一种理想状态。

　　这家店有所坚持

　　伊势丹登陆成都半年有余，从数字上看，销售业绩已达到预期目标。来成都之前，来自上海的化妆品厂商和朋友，都曾经告诉过海老名：成都，是消费力极强的城市；成都的女孩，特别爱打扮。这两点，在伊势丹半年多的销售中得以印证。但有两件事，完全出乎海老名和整个伊势丹高层的预料——

　　意外一：

　　成都年轻人如此有钱

　　伊势丹是高端百货，最初设定的主要顾客群，是30-40岁、事业相对有成的女性及其朋友。但前期的经营，让伊势丹发现，成都的年轻男女，不仅时尚，且比预想中有钱，主力顾客年龄下滑，变成25-35岁。

　　伊势丹是高档百货，但衣料部卖得最好的两个品牌价位并不算高，400元-600元的有，贵也不过千元，且其设计时尚休闲味极重。不仅是年轻女孩，海老名发现成都的男孩们也特别时尚爱打扮。所以，未来伊势丹将增加二楼的休闲品牌，原来那些趋于高贵成熟的OL服装，将会调整至三楼。目前，伊势丹相对缺少年轻男士的时尚品牌，来自日本的休闲男装很快会出现在伊势丹，同样以400元-600元为主。

　　意外二：

　　成都商场如此“疯狂”

　　海老名的另一大意外，是成都卖场接连不断的打折活动。

　　每次说起其他卖场那些“买几百送几百”，或者“买几百省几百”的促销活动，海老名总是一副极度咋舌的表情：“我完全没有想到，这应该是成都特有的做法。”入乡随俗，深谙中国文化的海老名发现，成都人就是喜欢热闹的气氛，在商场的某些地方，一定要给他们这样的感觉。未来，为了习惯成都消费者的消费方式和习惯，伊势丹也会有类似活动。

　　但伊势丹有伊势丹的原则，类似活动，并不意味着“以打折加入恶性竞争”，疯狂打折促销，海老名认为这种活动本身有问题。伊势丹仍会坚持原有的理念，要让顾客在这里买到成都其他商场买不到的东西，享受到不一样的气氛和美食，只是在可能的范围内做些活动，不会再现大规模的打折促销：“不会放弃原来的定位。”

　　早报记者吴楚瞳摄影李国东