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(深圳商报 记者 吴素红) 麦当劳中国特许加盟业务终于有了新的进展。日前，记者从麦当劳深圳公司获悉，到2006年底中国将有20名持牌人开始经营麦当劳餐厅。不过，深圳暂时还不开展麦当劳的特许加盟业务，特许加盟业务主要集中在二三线城市。
明年底20家特许经营店开业
在美国，麦当劳大部分分店都属于特许加盟店。然而直到去年，麦当劳才在中国正式开展加盟业务。日前，麦当劳国际部特许经营副总裁詹姆斯·库尔玛(JimKramer)说，目前麦当劳中国特许加盟业务已经收到超过1000份申请，到今年的7月和8月，麦当劳将从中选出10人，开始他们为时12个月的餐厅管理培训，到2006年底中国将有20名持牌人开始经营麦当劳餐厅。据透露，麦当劳的目标是在2008年，中国大陆地区麦当劳餐厅数达到1000家，其中特许加盟连锁占20%。
为了更好地发展中国特许经营，麦当劳中国发展公司高级副总裁朱源和介绍，麦当劳明年将在上海、北京和广州建立特许经营办事处，以接待这些城市中希望加入特许经营业务的人员。此外，麦当劳也希望将一个地区的特许经营权交给有管理经验的公司，让他们成为特许经营者，并由他们来发展一系列的餐厅。
只招愿意戴着围裙的生意人
按照麦当劳的特许加盟标准，个人资金达到250万~320万元即可申请加盟。不过，据记者了解，要真正加入麦当劳经营体系中，也并非易事。
詹姆斯形象地描绘麦当劳所寻找的特许经营人：“是一群喜欢穿围裙的生意人。”用他的话来说就是：“任职于公司的董事长或在大公司工作的人员，还不在考虑的范围内。”在他看来，任职于公司的董事长或在大公司工作的人员，他们繁忙的工作会影响到餐厅业务的有效营运，餐厅的利润也无法满足大集团投资者对于回报的奢望。
有趣的是，在麦当劳特许经营者的“门槛”中还有一条，就是无论申请者的身份多么“尊贵”，都必须经过大约1年的麦当劳培训。据了解，在特许经营者为期1年的学习期中，麦当劳对他们的训练可能是在国内现有的餐厅或者现有的训练教室，以及位于香港的麦当劳汉堡大学中进行。
投资在330万至400万左右
麦当劳公司如何与特许经营者进行合作？詹姆斯说，在这个合作经营的体系里，麦当劳将在土地和建筑物方面投资，而业主／经营者或特许经营人则需在设备、招牌、桌椅和装饰方面进行投资。“由于对建筑物投资，因此麦当劳的投资通常是要大于特许经营人的投资。”一般而言，特许经营人的投资通常会在330万~400万元左右。
在日常经营中，麦当劳通过收取特许经营者餐厅营业额的一定百分比而获利，特许经营人则是从餐厅的经营中获利。
特许店与麦当劳的分工
特许经营者需要负责哪些业务及获得麦当劳的哪些服务？在合作期间，特许经营者可以加入麦当劳营运体系，获得麦当劳供应商提供的同样价格和质量的牛肉、马铃薯和面包等产品，并招聘服务顾客的员工，控制经营餐厅的费用，其中包括食品、包装纸、工时、保险、设备和广告。
目前的加盟者将主要在偏远地区开店。经营者可在5年内收回成本并赢利，对一些经营不善者，麦当劳将进行回购。记者 吴素红
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