黑老婆：排档文化先行者

　　禹良俊

　　吴东海已经不是靠摆夜市小吃摊来赚钱的老板了，虽然他现在经营的餐饮生意仍被人们称为小吃。他与其他小吃摊老板不一样的是，不但从晚忙到凌晨，而且还要从早忙到晚。更为重要的是，吴东海花了六年心血打造了中原排档文化品牌——黑老婆。

　　如今，在郑州提起吃大排档，几乎所有人都会选择去黑老婆。这种家喻户晓的品牌影响力，为吴东海一心想做大做强黑老婆品牌奠定了坚实的市场基础。

　　螺蛳、大虾是黑老婆品牌的当家小吃，是由一个叫宫桂花老人密制而成的。因为菜品选料考究，配方独特，所以其口味香美纯正，风靡一方。由于宫桂花老人长相较黑，于是大家都叫她黑老婆。

　　当时，吴东海的妻子孙爱香在附近市场卖海鲜，黑老婆经常买她的螺蛳、大虾，时间久了，俩人由相互认识到感情倍增，形如母女。1999年，没有女儿的黑老婆认孙爱香为干女儿，并把密制螺蛳、大虾的配方传授给孙爱香。2001年6月，宫桂花去世后，孙爱香开始接手黑老婆，正式操刀螺蛳、大虾。

　　经历假冒之痛

　　在吴东海拿到“黑老婆”

　　当时，吴东海夫妇仍在精心经营着“黑老婆”小吃。有趣的是，在他们附近的一家夜市摊点见吴东海挂着“黑老婆”招牌生意十分红火，于是，马上挂出“正宗黑老婆”的招牌。见此状哭笑不得的吴东海，马上根据宫桂花老人曾经喜欢吸烟的特点，挂出“吸烟黑老婆”招牌。

　　可谓“道高一尺，魔高一丈”，见吴东海变换了招牌，对方马上变出新花样，挂出“大烟袋黑老婆”。吴东海没有办法，换成“五年黑老婆”，对方马上跟上“十年黑老婆”；换成“十五年黑老婆”，对方会很快亮出“二十年黑老婆”……一时间，仅换招牌就把吴东海弄得苦不堪言。

　　就在吴东海焦虑无策的时候，他突然接到对方下的一纸挑战书，要求和他比试烹制螺蛳大虾的技艺。李逵反遭李鬼的挑战，吴东海对此并没有像此前换招牌那样生气，他认为这正是一个难得展现自己烹饪螺蛳大虾技艺的好机会，可以彻底证明谁到底是正宗的“黑老婆”品牌，比赛评委全是当晚的食客。

　　结果很公正，但吴东海并没有马上把对方逼向经营的死角。他开始由此而深思，如何从法律意义上，真正实现“黑老婆”品牌的保护。