醉三江：品牌化经营

　　张万新

　　跟周忠陵、二毛一样，诗人王强也在开了多年餐馆后，决定开始走品牌化经营的路子。他说以前确实是只凭兴趣在开店，这是文人开店特有的一个局限。

　　王强最初开始经营醉三江的时候，只是想满足自己的怀乡之情，他选择的菜品全是他贵州老家的吃法。当时他在北京已漂泊多年，他是当年圆明园艺术村里的代表诗人。他说看见朋友们到醉三江来吃我自己喜欢吃的菜，有一种回到老家的快乐感觉。“我的菜不是北京随便什么餐馆都能吃到的，”他说，“这是醉三江独特的味道。”

　　王强跟周忠陵和二毛不一样之处在于，他一开始就知道，即使是经营家乡菜，也应该和时尚近一些。他开店的时候，北京最时尚的地方是三里屯，所以很自然就把店址选在了三里屯南街的一条酒吧街上，紧靠几家相当红火的酒吧。醉三江的食客几乎都是画家、诗人、小说家等等，这里发生的许多有名的饭局，被他们写成了日志、博客和文章，使醉三江的名气传得很远。

　　后来由于

　　他说：“我越来越觉得这里变成一家会所性质的场馆。既然如此，我还不如开一家真正的会所。在保留家乡菜特点的同时，创立一家适合朋友们聚会的会所性质的品牌店。”王强实施了他的设想。他把会所开在了工体东路的康堡花园，这一带已经形成了一大片新的时尚商圈，特别适合王强推广他的品牌战略。

　　他说：“文人开店最初总是从兴趣出发，最终一定会意识到品牌化经营的好处，但这需要过程。”