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杨羚强 每日经济新闻
“五一”长假正是沪上餐饮业最火爆的时期。《每日经济新闻》最新获知，“吉祥馄饨”如今在全国几十个城市已拥有近400家连锁店。“吉祥馄饨”创始人———上海世好餐饮管理有限公司董事长翁联辉日前表示，依靠特许加盟这一商业经营模式，“吉祥馄饨”已迅速发展成年营业额达1.5亿元的全国知名餐饮品牌。
1999年，还在一家大型国有企业当经理的翁联辉，接触到了特许加盟商业经营模式并得知，全世界最知名的餐饮品牌麦当劳也是在采用特许加盟模式后，规模迅速扩大。
受到启发的翁联辉于是创办了“吉祥馄饨”，原因也很简单：馄饨店利润低，行业竞争程度不强，品牌观念较单薄，经营方式较传统，进入门槛低，便于行业创新。
1999年下半年，翁联辉用3万元投资开出第一家“吉祥馄饨”店，到年底他已有了5家连锁店。
翁联辉引进了肯德基、麦当劳等国际快餐巨头的先进经营模式，例如洁净店面、标准化生产、统一配送等，快餐式的馄饨经营模式因此出现。
“吉祥馄饨”日渐知名后，翁联辉于2000年成立了上海世好餐饮管理有限公司，专事“吉祥馄饨”的特许加盟推广。
与一些特许经营企业不同，翁联辉的赢利点并不在加盟费。目前加盟“吉祥馄饨”只需付5000元加盟费，这在连锁特许经营企业中不算高。
相比之下，翁联辉更看重特许加盟店经营销售带来的利润。目前，上海“吉祥馄饨”特许加盟店的所有馄饨，全部来源于上海世好餐饮管理有限公司。而外地“吉祥馄饨”加盟店的主要配方和调料，也是由上海世好餐饮管理有限公司提供。每卖出一碗“吉祥馄饨”，上海世好餐饮管理有限公司就可以从营业额中分得约1/3的收益。
为此，翁联辉不仅向加盟商输出商标，还提供技术、企业文化等支持，甚至还帮助加盟商选择店铺，提供完整的经营管理手册，协助加盟店成功经营。
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