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“京跃华肥牛火锅”的从老板最近又开始忙碌了，因为他的事业发展中又将有“大动作”——准备在西站开兰州第三家分店，而这家面积约5000多平方米的分店建成后，将成为“京跃华肥牛火锅”在兰州规模最大的一家分店。经过多年的辛勤耕耘，从老板这个河北汉子，终于配制出了具有独家风味的火锅配料，打造出了自己的火锅品牌——“京跃华肥牛火锅”。
1993年，他转业了。脱下军装之后便开始了创业。经过考察，他决定投资餐饮业。一开始与别人合伙在山西开办了第一家“京跃华肥牛火锅”。但由于种种原因，小肥牛并没有给他带来经济利润，反而让这位刚刚起步的年轻人一下亏损了60多万。但他并没有因此而气馁，凭着军人的那份执着和实干，他开始寻找失败的原因，总结经验。
既然是餐饮，就得在口味上下功夫。为此，他多次前往北京学习考察，经过多方请教和反复试制，从老板终于研制出了自己独特的配方，并赢得了市场的认可，生意也从此走向了正轨。之后，在朋友的帮助下他又在西宁开了分店，生意越做越大。时隔一年，又进军兰州，在滨河路开办第一家分店，尔后，南关又有了他旗下的另一家分店。经过短短几年间的经营，业绩突飞猛进，目前的总资产已经达到2000多万。最近，他又积极筹划在西站开第三家分店，投入资金约800万元。现在已进入装修阶段。同时，京跃华肥牛火锅在定西、白银、金昌、酒泉等地都有加盟店，并且加盟店正在以每年2～3家的速度不断增加。
是什么使得京跃华肥牛火锅发展得如此之快，生意如此红火？从经理的一位朋友告诉记者，顾客愿意来京跃华有三点原因：“首先是火锅配料。经过多年经营研究，京跃华有了自己独特的配方，这是区别于其他火锅店及具有市场竞争力的主要因素；其次在经营管理上，京跃华的服务员都是通过层层把关挑选出来的；另外，对消费者实行的是最大幅度让利经营。“像京跃华这样的经营模式在兰州是少有的”。这位朋友笑着告诉记者，这就是他的致富经。
在交谈中记者了解到，从经理既是一个经营管理高手，又是一个热心回报社会的人。在兰州几家分公司中，所有的服务员及经销员几乎都是企业下岗职工及退伍军人，到目前为止已有员工近1200人，成为兰州一个初具规模的下岗职工再就业基地。他经常挂在嘴边的一句话就是“一个人富是不行的，只有让给自己工作的人都富裕了才能将企业做大做强”。
（高翔陈鹏）
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