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随着人们的饮食结构从以植物性食物为主转变为以肉类食物为主，部分居民出现了营养过剩的状况，肥胖、脂肪肝、糖尿病等的发病率不断上升。与此同时，合理膳食、均衡营养的饮食方式开始成为新时尚，营养师作为一种新兴职业也日益受到重视。
工作就是教你“吃”
调查显示，由于普通居民缺乏营养指导，营养失衡已经成为影响居民健康的主要问题。虽然我们每天都在吃东西，但由于缺乏相应的营养知识，造成诸多饮食误区，错误的消费导向、盲目的食物消费以及加工方式的不当改变，实际上导致我们吃了很多不利于身体健康的食物。吃得好却未吃出健康来，营养师这一新兴职业的“钱途”由此显现。
据了解，营养师的工作就是告诉你需要吃什么。根据我国居民膳食营养推荐标准，营养师会算出每一位服务对象正常情况下每日需要摄入的营养量，再将这些营养量分解到具体的食物上，服务对象可根据自己的情况搭配着吃。
营养师“钱”景喜人
据调查，今年开春以来，营养师出现在成都一些高档社区，他们均持有“营养师国家职业资格证书”，多以个人创业为主，其服务内容多是为社区居民提供营养咨询、制作销售营养餐、生产销售安全营养食品以及进行食物减肥训练。
据某人力资源公司调查，目前在成都，营养师服务一个对象的收入平均在2000—3000元，如在保健品公司讲课，月薪可达数万。业内人士说，营养师是经验科学，做得越久收入越高，其收入水平与个人能力密切相关。但从未来趋势看，营养师的收入有很大的上涨空间。
根据《中国营养发展纲要》，今后只有营养师才有资格推荐保健食品；随着社区建设的发展，每个社区都会配备营养师对每户居民进行健康干预。而以将在年底出台的《国民营养条例》的规定计算，仅成都市就需要10多万名营养师。从市场供求状况来看，营养师走俏是必然的事。
成都营养师培训领先全国
据劳动部门透露，成都的营养师培训工作走在了全国的前列。这不仅因为成都是全国率先开设营养师认证培训的城市之一，而且表现在成都人对营养师职业的认同程度也在提高，如成都已经有80多家幼儿园配备了营养师。而经过正规培训并获得相关“派司”的优秀营养师更是被成都的一些医院、社区、学校一抢而空，年薪大多在五六万元左右。据介绍，成都在培训营养师方面有着得天独厚的优势。业内人士告知，营养师培训是医学、营养、烹饪“三位一体”的技能培训，而成都恰好拥有各相关学科的著名高等院校。成都有关培训机构正是整合了这几所大学各自的优势，形成了集现代临床营养、烹饪营养、传统医学营养、运动营养、食品安全等十大专业内容的营养教学体系。
记者 文雅
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