产能过剩让油脂油料企业举步维艰，市场出现的巨幅波动更是让油脂油料企业不得不面对更为严峻的考验。但期货日报记者在“第七届国际油脂油料大会”上了解到，许多企业通过利用期货市场从事经营管理，经受住了市场的考验，实现了企业的持续发展。通过多年的历练，目前油脂油料行业已经逐渐成为我国运用期货工具较好、风险管理水平较高的行业。

　　产能过剩严重，企业艰难经营

　　据了解，过去6年国内油脂需求年均增长3%，国内蛋白和饲料需求在过去5年也维持高位，年均增长率分别为8.5%和8.9%，国内油脂油料的需求正处于持续增长的过程中。

　　“需求增长，各企业对行业有利可图的预期就会不断增加，加之汇率和利率利于大豆进口，油脂油料行业出现了较快的产能扩张速度。”中储粮油脂有限公司副总经理陈学聪表示，目前油脂油料市场中的主要品种——大豆、菜籽、棕油产能扩张速度都非常快。

　　据了解，近几年仅菜籽新增压榨产能就达到了1500万吨，年总产能已达3800万吨，而国内菜籽的压榨规模每年仅消耗1500—1600万吨的产能。“目前不仅是菜籽，大豆新增压榨产能也达到了13000吨/天，棕榈油新增分提产能也达到5.7万吨/天。”陈学聪表示，压榨产能的扩张速度已远超需求增长速度，油脂油料行业产能过剩情况严重。”

　　随着国内油脂油料产能过剩越来越严重，行业竞争不断加剧，企业的经营难度也越来越大。“产能过剩造成的一个结果是开机率下降。”陈学聪表示，目前进口大豆压榨工厂开机率还不足60%，已出现了连续两年的下滑。

　　“产能过剩情况严重造成的另一结果就是压榨企业利润低下。”海大集团大河饲料有限公司总经理顾众表示，尤其是近几年来压榨利润恶化程度不断加深，压榨行业的日子已非常艰难。

　　市场巨幅波动，企业面临更大考验

　　除产能过剩外，市场的风险加大更是给油脂油料企业出了一道经营管理的难题。据大连商品交易所[微博]总经理刘兴强介绍，受美国干旱、南美大豆减产等因素影响，今年油脂油料品种的现货价格发生了大幅波动。1—10月份，我国大豆、豆粕、豆油、棕榈油现货市场价格最大波幅分别达到32%、59%、15%和32%，除豆油外，较去年都有所增加，其中大豆和豆粕的价格波幅几乎是去年的两倍。

　　“价格波动幅度大是近几年油脂油料品种的特点，但今年油脂油料价格波动幅度跟往常相比，上了一个大的台阶，这需要企业拥有更为出色的经营管理能力。”陈学聪表示。

　　期货市场助企业稳定经营

　　在严峻的考验面前，许多企业通过利用期货市场从事经营管理，扭转了过去的亏损局面，实现了企业的持续发展。

　　与活跃的交易相匹配，今年油脂油料期货市场的价格发现和风险管理两大功能发挥更加明显。刘兴强表示，今年大商所大豆、豆粕、豆油、棕榈油4个品种主力合约期现货价格相关系数分别为0.8、0.98、0.91和0.92，较好地反映出了现货市场变动趋势，起到了“温度计”的作用。此外，不同合约间价差比较合理，市场各类因素的影响在不同合约价格上都有所体现。

　　期货工具给力，越来越多的油脂油料现货企业开始利用期货市场进行经营。据介绍，目前参与期货市场的既有中粮、中纺、中储粮等大型国企，也有益海、嘉吉、路易达孚等国际著名粮油企业，还有大大小小的各类民营油脂压榨、贸易企业。

　　“以前没有参与期货市场时，我们主要将期货价格作为定价的依据，现在通过参与期货市场的套期保值，我们还规避了价格风险，达到了稳定经营的目的。”一参会企业代表向记者表示，企业通过期货市场获益良多，但这还不是终点。“我们最终要根据企业自身经营情况和业务特点，细分各个风险点，建立全面的套期保值风险管理体系，这将会是我们在这艰难形势中生存下去的一个有力‘武器’。”

　　“伴随着经营规模不断扩大，企业的风险肯定也会加大，通过期货市场进行经营的需求也就会越来越强。”陈学聪表示，如何在剧烈的市场波动中通过套期保值达到稳健经营，将成为企业的核心竞争力所在。