何安

　　从“蒜”你狠、“豆”你玩、“姜”你军开始，涨价风逐步蔓延到整个大宗农产品市场。

　　农产品价格的巨幅波动也体现在了期货市场上。近两个月农产品期货市场出现了量增价升的局面。

　　7月，早籼稻成交量为377亿元，同比增长1594%；白糖共成交1.7万亿元，同比增长280%；玉米成交量为846亿元，同比增长206%；强麦成交量为4833万元，同比增长182.96%。

　　价格方面，截至8月26日，7月以来，文华财经籼稻指数上涨4.7%；白糖指数上涨7.8%；玉米指数上涨5.1%；强麦指数上涨8%。

　　其实农产品的上涨并不是短期行为，从农产品指数年K线的角度看，玉米自2005年1月至2009年12月底，其价格从当初的1154元/吨上涨至1843元/吨，平均每年复合增长率在9.8%；同期的强麦价格则由1641元/吨上涨至2232元/吨，平均每年复合增长率6.34%。

　　不同农产品的价格形成

　　农产品价格是如何形成的呢？

　　诸如大豆、豆粕以及食用油之类国内供需缺口较大的农产品，价格与美国芝加哥期货交易所(CBOT)大豆价格的关联度较强。

　　海通证券农产品分析师关慧告诉第一财经日报《财商》记者：“豆油由于有生物油的概念，因此与国际原油走势也有一定的联系，原油的涨跌也往往使油脂强于或弱于大豆豆粕；棕榈油则完全靠进口，价格也基本跟随国际波动；相对而言菜油受政策影响比较大。”

　　而小麦、玉米之类等国内能自给自足的大宗农产品，价格与政策紧密相关。

　　宏源期货农产品分析师张磊告诉本报记者：“在收获季节，发改委等部委都会考虑到农业种植成本，制定收储指导价，市场上的价格有可能高于这个价格。不同质量的农产品市场价格一般围绕收储价波动。非收获季节，贸易商会参考期货主力合约价格报价，如果主力合约持续上涨，一般会提高报价。”

　　受抛储与收储的影响，强麦价格基本没有大幅波动，价格如果低了，国家会出台政策收储，价格如果高了，国家会有政策抛储。由于国家储备特别多，因此完全可以调控市场。

　　在农副产品市场，由于总体供给量以及需求量不是很大，少量资金即可影响整个市场，因此中间商囤积炒作有较大空间。尤其是产地集中、销售分散的产品，更容易形成资金推动。

　　近期表现最抢眼的农产品主要集中在农副产品，河南大蒜一年左右上涨近100倍。今年春节前绿豆批发价也才5元左右，而目前部分地区已在15元左右。

　　农产品供需剖析

　　静态地来分析农产品的价格，供需关系是绕不过去的。

　　从目前来看，我国农产品整体上处于供需两增的状态。供给方面是生产技术的提高带来的产量提升。而需求方面，人口增加，饮食习惯升级，生物能需求也出现增加。

　　目前我国总人口自然增长率在5%左右，对粮食需求每年有一定的刚性增长。城市化的进程，带来饮食习惯升级，鸡鸭鱼肉的比重在餐桌上的增加，对粮食的需求也有质的飞跃。两根玉米，可以解决一顿早饭的温饱。而一碗红烧肉中，却凝结了不止20根玉米的饲料。除此之外，随着技术的革新、能源价格的高企，部分农产品开始被用于工业以及能源替代。

　　以玉米为例，新湖期货农产品分析师吴秋娟表示：“目前玉米用于工业需求的量达4000万吨，主要用于淀粉与酒精制作，而且保持着每年增长的趋势。”

　　这就建立了工业品与农产品之间价格的联动纽带，也刺激了对工业用农产品的需求。由于利润的提高，有限的土地上，经济作物对主粮的挤出效应，使得农产品出现交替式的全面上涨。

　　相对需求而言，农产品的产量提升将面临“天花板”，如受制于耕地面积，此外，“靠天吃饭”依然是农产品目前的现状，天有不测风云，自然灾害很难避免。因此炒作天气概念，在农产品期货市场屡见不鲜。

　　在供给方面，减产是近期农产品市场出现频率较高的一个词。

　　今年俄罗斯主要粮食产区发生了130年来最严重的旱灾，预计2010年谷物同比可能减产30%。由于俄罗斯是全球最大小麦出口国之一，同时俄罗斯发布了粮食出口禁令，受此影响，芝加哥期货交易所(CBOT)小麦价格两个月内涨幅接近1倍。

　　7月初，全球最大的糖出口国——巴西产糖的装船节奏受到降雨天气干扰，延缓了巴西白糖对外的供应，受其影响7月纽约期货交易所(NYBOT)原糖上涨了22%。

　　而国内受气候影响，近两年白糖也出现了减产，供给缺口开始显现。

　　关慧表示：“目前国内白糖产量在1200万吨左右，而需求在1400万吨~1500万吨。为填补供求缺口，近期进口了30万吨白糖。由于白糖开始进口，白糖与国际市场近期的紧密度有所提高。”

　　国投中谷期货副总经理刘力对本报记者表示：“目前重点消费品的增长正在往内陆城镇转移，需求也在持续增长，这支撑了农产品价格持续走高。”