荷兰“毒鸡蛋事件”对中国鸡蛋产业的启示

   今年8月初以来，欧洲多国相继爆出“毒鸡蛋”丑闻，检测显示鸡蛋里的氟虫腈含量超标。德国、荷兰、比利时、英国、法国、中国香港和台湾等近20个国家和地区相继通报发现了问题鸡蛋。由于“毒鸡蛋”事件波及范围大，对整个欧洲的蛋鸡养殖产业形成严重打击。

  实际上，欧盟鸡蛋产业发展非常成熟，围绕一枚鸡蛋精耕细作，鲜蛋及蛋制品实现精细分级、可溯源、品牌化和深加工。2016年欧盟各国蛋鸡农场几乎都不使用传统笼养，采用符合动物福利的模式生产鸡蛋。荷兰是第一大鸡蛋出口国，荷兰的鸡蛋以高质量和安全可靠而称誉全球。但是，这么成熟和完善的产业为什么还会发生如此严重的食品安全事件呢？这主要是是因为欧盟普遍采取“公司示范基地+合作家庭农场”的鸡蛋产业模式。

   德国、法国、荷兰、奥地利等欧盟国家，土地和劳动力资源稀缺，资本和技术实力雄厚，因此选择了资本密集和技术密集、以机械作业为主的集约化家庭农场模式。以荷兰为例，蛋鸡养殖场数量为1073家，平均饲养量为31400只，总存栏约3200万只。其中存栏10万左右的蛋鸡场由2个人管理全部工作，养殖效率高。

   欧盟鸡蛋产业以蛋品销售公司采用轻资产商业模式，从流通环节切入，重点运营鸡蛋等产品品牌，养殖环节以合作农户养殖为主，为农户提供饲料、蛋鸡、技术服务，同时，向下游延伸蛋品加工、烘培食品、禽肉屠宰加工等业务。此模式最大的隐患是，销售公司对上游养殖环节把控力度较小，对合作农场的鸡蛋品质难以把控，如果合作农场在饲料、动保、环境等任何一个方面出现纰漏和问题，将导致鸡蛋质量出现问题，都会给销售公司带来严重不利影响。荷兰毒鸡蛋事件的始作俑者，是为合作农场提供杀虫服务的专业公司使用了禁用的杀虫剂，导致鸡蛋氟虫腈含量超标。

   由于中国不进口欧盟的鲜鸡蛋和鸡蛋制品，中国市场上没有欧盟的毒鸡蛋，对中国鸡蛋市场没有明显影响，但是对消费者心里层面会形成一些消极影响。对此事件，中国蛋鸡产业也必须要反省和提高警惕，因为部分鸡蛋企业同样采用的是“公司示范基地+农户”模式，对于这些企业来说必须加强对合作农户的管理，包括饲料、动保用品及技术指导，严格规范养殖过程，加强鸡蛋质量监管，才能树立良好的品牌效应，增加产品溢价空间。