生意社07月04日讯

　　“蒜你狠”背后的玄机（一）

　　大资金炒作

　　蒜价上涨背后，减产只是其中一个原因。

　　在山东金乡，一位不愿具名的大蒜中间商认为，大蒜价格涨到4.4元/斤，主要是有人操纵价格。“整个市场，水很深，也很浑。拥有大资金的大玩家往往能够左右市场的走势。”

　　根据资金实力和入场交易时间不同，大蒜经纪人大致把客户分为三类：本地蒜贩，资金从几万到数十万元，一般做短线交易；本地或外地的中等规模买家，手里攥着上百万元，买卖大蒜以百吨计，既可做短线也可做长线；以外地商人为主的大买家，千万元以上的资金量，存货以千万吨计，做长线为主，8月前收购大蒜放到冷库储藏，一年内等待价格高位时抛售。

　　6、7、8三个月的大蒜收购期，不同级别买家之间的交易，很像“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”。

　　显然，山西煤老板、温州商人等角色，一般属于大蒜市场里的大玩家。不少温州客户，有的已经抵达金乡，带着现金等待蒜价稳定后入场，也有的感到形势不对决意退出。

　　一来自江苏的收购商更愿意把“炒”大蒜，形容成“赌博”。

　　每年6月初，各地收购商开始云集金乡县，在各大宾馆门口，可以看到来自全国各地牌照的汽车停驻。而每年7月21日，是冷库封库的日子。收购商们或是将收来的大蒜出口，或是将大蒜放存在冷库中。

　　冷库，给游资炒作大蒜提供了基础。“有了冷库后，大蒜的保存时间可以达到两年，这也给游资炒作大蒜提供了空间。”一位大蒜经纪人说。来自山东济南的一位收购商说，由于大蒜主产区只有河南和山东两地，只要产量减少，再加上人为囤货炒作，价格很容易被抬高。

　　在冷库未建设前，大蒜保存时间最多为4个月，过了10月份大蒜就开始发芽，很难放在市场上销售。

　　一位不愿意透露姓名的大蒜收购商告诉记者，“今年这波大蒜的上涨，其实主要都是在国内市场调配的大蒜，大多都是老蒜。”老蒜，是指收购商存放在冷库中的大蒜，这些大蒜是去年收购的，从外观上看与晒干的新蒜并没有太大区别。

　　有统计显示，截至6月中旬，在金乡至少还有10万吨的老蒜躺在冷库中待售。“拥有这些老蒜的客商，是一些大户，他们在操纵价格。”金乡本地的大蒜经纪人张伟告诉记者。

　　张伟透露，去年老蒜的价格平均1元/斤左右，放到现在成本最多也就是1.3元/斤，以现在老蒜3.8元/斤的出售价格。“这对去年囤积成百上千吨大蒜的大资金吵家来说，绝对属于暴利。”

　　张伟称，他在市场内常看到一些大户以高价收走两三车大蒜。“大户们不希望价格下降，至少要等他们把老蒜出完。”

　　那么大玩家从事收购的资金从何而来呢？除了自有资金，当地农信社等金融机构也是重要的资金来源。据统计，截止到5月底，金乡农村信用联社今年前4个月贷款量是1.6亿左右，但到了5月份，信贷量就猛增了5亿多元，全年的信贷任务这一个月内全部完成。

　　值得注意的是，记者在调查中了解到一个诡异的现象。

　　尽管今年山东金乡的大蒜价格涨幅惊人，但金乡却并没有多少大蒜流出金乡。

　　金乡的某物流公司刘经理告诉记者，照理说，价格涨了，全国各地都来买蒜，当地的物流公司的生意应该很好。但事实上市今年的蒜价上去了，外地进货却没有增加却反而减少，物流公司的生意很糟糕。“蒜价上涨最快的两周，我们公司连续几天都没接到订单。”

　　蒜价一直上涨，但山东金乡的大蒜基本没往外地运，这说明什么？

　　对此，刘经理认为，左手倒右手，大蒜没出金乡县，有的货可能都没出这个市场，这就是大资金之间在对倒，或者大资金炒家们趁机将部分存货，倒给了中小的收购商和卖家。

　　蒜价何去何从

　　记者在调查中感受到，大蒜的一轮轮暴涨暴跌，更多的是中间环节的博弈，眼下这轮行情也许还只是开始。但分析人士指出，今年全国总体大蒜减产幅度有限，排除人为因素，“蒜你狠”卷土重来的几率很小。

　　金乡山禄大蒜市场一位工作人员小周告诉记者，这几年大蒜价格大幅波动，其中一个重要原因是信息不通畅造成的。

　　“大蒜价格最高的时候，可以达到七块多钱一斤，是2010年出现的七块七，最低的时候是2008年达到五分钱，所以说我认为大蒜产业，这个过山车行情的形成，主要是信息不对称。”小周说。

　　小周认为，这种信息滞后，首先表现在蒜农种植时的盲目。2007、2008年之所以会出现五分、一毛的价格，主要就是因为产量过剩，蒜农盲目扩大种植面积。而到了流通环节，信息的不透明更为明显。甚至一些人利用舆论制造信息，影响市场价格。大蒜业内人士不一定对信息都了解那么透彻，所以有些不正确的信息有时候可能在市场上传播，这样对大蒜的行情不好。

　　金乡县农业局经作站站长王乃建认为，如果不能提供可靠的信息，大蒜又属于小作物，种植面积相对集中，而市场又遍布全国各地乃至世界各地，所以很容易出现炒作的现象。

　　不过，业内人士认为，蒜价持续暴涨的可能性不大，最迟到8月底，价格或将稳定下来。

　　大蒜一般的休眠期就在8月底，如果8月底以前不入库，大蒜就会生芽、变质、所以每年的8月中旬，大蒜必须收购入库。不管蒜的数量多少，必须在八月底以前全部入库储存。由此推断，等到两个月后，大蒜收购入库期一结束，价格就会稳定下来。

　　金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华称，大蒜的行情受很多因素的制约，关键还是供求关系。按往年来看，目前这个时间段是大蒜初次收购的时间，这个收购时间得到8月底结束。还有两个月的时间，所以大蒜最终价格的形成，是取决于储存商认可的价格。

　　一位农业专家告诉记者，蒜价上涨后，可以采用以下应对的措施：政府出台鼓励生产政策，调动蒜农生产种植的积极性；严厉打击不法商贩的囤积、哄价行为，加大市场的监督和检查力度；此外，政府应采取市场价格干预，放宽市场调节政策，平抑物价。

　　大蒜研究专家刘文明告诉记者，应该以科学态度和平和的心态看待大蒜市场的涨涨跌跌

　　大蒜市场的稳定，取决于大蒜的供求关系基本害，也给政府宏观调控提出了新的课题。如何防止大平衡，而供求关系的基本平衡，要求市场需求、种植面积和单位产量三个方面同时基本稳定或同步相向变化。

　　在他看来，大蒜价格的上涨或下跌是否合理，判断的主要依据不应该是涨跌的幅度，而是价格偏离价值(生产成本加合理收益)的幅度。当大蒜价格从低位上涨，回归到生产成本加合理利润的价格时，这种价格的上涨是价值回归的上涨，是必须的、合理的。

　　“如2009年大蒜价格从2008年最低的0.16元/公斤上涨20倍，达到3.2元/公斤，即使上涨了20倍，也是非常合理和必要的，因为这个价格基本回归到价值(生产成本)；当大蒜价格从畸高的价位下跌时，不管下跌多少倍，只要没有跌破成本价，也是价值回归的必然要求，是正常的、合理的。因此，如果只关注价格的涨涨跌跌，忽视了大蒜的生产成本这个根本，我们可能会始终处于紧张状态，天天叫喊"狼来了"。”

　　刘文明说，研究近年来我国大蒜市场价格运行轨迹，大蒜市场一直没有走出暴涨暴跌的蛛网魔咒，大蒜作为一季生产，常年消费的农产品，历史上就有“白老虎”一说。价格涨涨跌跌，宽幅震荡，有其商品属性造成的客观性。但大蒜市场的暴涨暴跌，对蒜农、大蒜经销商、消费者等市场相关方都是很大的伤害。

　　如何稳定大蒜的价格，建立科学的大蒜价格形成体系？对此，刘文明建议，建立全国大蒜信息平台；在大蒜主产区建立国家大蒜储备制度和加工转化机制，削峰填谷，调节市场供求关系；建议国家出台大蒜产业发展规划，并对大蒜规划地给予政策扶持；国家有关部门继续加强对大蒜电子市场的管理和规范；加强农民合作组织建设，提高组织化程度。