生意社04月17日讯

　　日本国内大米“口味分布图”今年有了新变化。日本谷物检定协会(位于东京)近日公布的2011年产大米“口味排行榜”中，九州产和北海道产大米排名上升。26个获得最高等级“特A”的品种中，九州生产的“佐贺日和”等5个品种入围，自1971年起开始年产大米排名以来，继2010年后再次刷新了入围最多纪录。北海道产入围大米有“梦美”等，增至2个品种。

　　九州成功培育出耐高温伤害的大米新品种，而北海道有粘度的新品种的美味也得到了认可。该协会指出，“对九州和北海道产大米的评价今后可能还将继续上升。”日本口碑最好的大米品牌此前一直集中在新潟县鱼沼市的“越光”和山形县生产的“生拔”等新潟及东北各县产大米，但今后则可能进一步分散化。

　　九州产大米2009年只有2个品牌被评为特A，2010年一跃上升到5个。2011年产大米中，除了第一次获得特A评级的福冈县产“元气筑紫”外，佐贺县产“佐贺日和”、长崎县县南产“笑丸”、熊本县城北产“日之光”和“森林里的熊先生”获得了最高评级。

　　虽然北海道产“梦美”在2010年作为“参考品牌”也被评为特A级，但2011年是首次正式获得特A等级。北海道产“七星”也连续两年获得特A等级。

　　该协会的排名由评委根据口感、香味、外观、粘度等综合进行评价。2011年产大米除了“特A”外，还有54个品牌获得表明品质良好的“A”，49个品牌获得了表明为标准米的“A-”。评委在试吃前并不知道大米的品牌。