[世华财讯]春节临近，食用油“黄曲霉素”风波未平，“色泽烟点”风波又起。近日，金龙鱼玉米油被检测出色泽和烟点项目不合格。

　　金龙鱼玉米油被抽检出色泽和烟点项目不合格的信息，近日再一次触动了公众有关食品安全的敏感神经。短时间内，“黄曲霉素”“过氧化值”“色泽烟点”……一些食用油相继检测出这些项目不合格，令关注食品安全的消费者深感不安。

　　目前，虽然“问题油”已经下架，但萦绕在消费者心中的疑问仍未能解开。“问题油”背后的色泽和烟点项目为何不合格？“问题油”生产、流通环节到底谁之过？

　　谁在制造“问题油”？

　　色泽和烟点项目不合格既然在检测中不多见，并且也不是什么高技术难度的检测项目，那么这到底是食品加工企业的“低级失误”，还是流通企业的“操作不慎”所致？

　　据有关报道称，金龙鱼食用油合肥经销商王先生称，此次抽检的“问题油”，出自一家小超市，由于小超市保管不善，才使得玉米油长期暴晒在日光下，因而导致油质产生了变化。

　　对此，涉事小超市并不认可。记者8日来到这家小超市，看到这里虽然没有涉事“问题油”的踪影，但同品牌食用油还有很多种，都整齐地码放在超市的最拐角处。“我觉得经销商的说法不能令人信服，抽检的玉米油在店里销售比较慢。”小超市负责人韦经理说，一般是经过总部配送到货，店里直接上架销售，基本上不会出现盛放和保管问题。

　　9日上午，金龙鱼食用油生产商--益海嘉里食品营销有限公司合肥分公司经理李志刚回应记者称，公司总部对这一事件非常重视，接到工商部门的通报后，第一时间将涉及的同一批次所有产品做下架处理。对于抽检的色泽和烟点，属于质量等级项目，而不是食品安全项目。比如，烟点不合格，是由于没有达到一定的度数标准，说明食品的质量等级存在瑕疵，但在食品安全方面还是有保证的。

　　李志刚表示，因抽检的这一批次产品具有出厂检验合格证明，经过初步判断，“问题油”产生的原因是流通环节运输、储存不当造成的。不过，公司将通过这一案例，更加密切关注终端销售环节，配合经销商给消费者提供健康安全的食品。

　　针对此次事件，商务部特聘专家、北京工商大学经济学院教授周清杰认为，纵观问题食品事件，无不与源头和流通有关。从源头把关上看，作为行业的标杆企业更应该自律，实行比国家标准更严格的标准，同时还应建立危机预警机制，发生问题食品事件时，及时回应消费者关切。此外，若涉及到食品安全问题，应让相关企业承担巨大的代价，并对相关责任人严格追责。

　　周清杰说，作为流通环节的监管部门，工商、质监等部门也应履行好质量安全监控，将执法资源共享，并不断加大抽检力度，增加抽检频次，切实保障老百姓的饮食安全。

　　(王德军 综合编辑)