据市场监测，5月份江苏姜堰市场小麦收购价1.90元/公斤，与上月持平。

     分析主要原因：一是政策性小麦与各级储备小麦的拍卖和轮出，市场供需基本平衡。二是随着气温开始回升，又面临着收获新粮，农户开始销售余粮，小麦市场货源相对稳定。三是面粉价格整体保持稳定，副产品销售偏弱，加工企业采购不积极。

     综上情况分析，预计，后期姜堰市场小麦价格将以平稳为主，后期的价格取决于市场的需求。