目前，国外稻谷第二大生产国印度、稻米主要贸易国美国和世界第一大出口国泰国均上市了稻谷类期货合约，分别是：芝加哥期货交易所籼稻谷期货、泰国农产品期货交易所白米期货、印度国家商品及衍生品交易所(NCDEX)普通大米期货、普通蒸谷米期货、普通巴斯马蒂大米期货，以及印度全国多种商品交易所大米期货。

　　稻谷在美国农产品中属于小品种，产量不足1,000万吨，占全球稻谷产量不足2%，在全球稻谷定价上的影响很小，使CBOT籼稻期货也无法与其小麦、玉米、大豆货在国际定价中的作用相比。2006年，CBOT籼稻期货交易量为321,330手，约为小麦期货的2%、玉米期货的0.7%、大豆期货的1.4%；月度交易量在2-4万手之间。