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月饼保质期全由企业说了算 月饼寿命四大谜团

http://www.sina.com.cn  2011年09月02日 15:10  北京晨报微博

  标识20天到120天不等 不同生产日期也能同日过期 月饼寿命迷局多

  月饼保质期全由企业说了算

  中秋未至,月饼先热。新华社“新华视点”记者调查发现,不同品牌、不同口味的月饼保质期从20天到120天不等,同一口味的月饼甚至保质期也可 能有几倍之差,令人疑惑不解。月饼保质期到底有多少谜团,保质期长短到底应该谁说了算,这里面是否存在法律监管的空白,记者就此进行了调查。

  防腐剂是“长寿”秘诀

  同样是小小的月饼,保质期的差别非常之大。保质期到底与哪些因素有关,让消费者摸不着头脑。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红 告诉记者,保质期和加工工艺、储存条件、馅料品种等都有一定的关系,和防腐剂添加也有一定联系,但并不能说保质期长防腐剂就一定添加得多。

  “但防腐剂添加多少确实是月饼‘长寿’的秘诀之一。”汪国钧告诉记者,大企业对防腐剂的把控比较严格,但很多小厂家对添加剂尤其是防腐剂的监管宽松,常常采用“手抖法”添加。“也就是说手一抖就加多了,保质期一个月的月饼实际上放三个月都不会坏。

  业内人士透露,一般通过小卖部乃至部分超市销售的散装月饼生产厂家,为了控制成本和延长保质期,依然是通过大量添加防腐剂实现保鲜的。据了解,一个使用脱氧剂进行包装的80克月饼较添加防腐剂的月饼增加成本0.3至0.4元。

  9月末到期约定俗成 

  多家食品企业的管理人员告诉记者,保质期长短是“企业自己说了算”。从事月饼生产多年的业内人士指出,业内目前“确定”通用的月饼保质期为2个 月,并大多统一“规定”不同时间生产的月饼一律到9月30日过期,“这是怕时间标长了消费者将来找麻烦,时间标短了又卖不完,所以就成了一个‘约定俗成’ 的惯例。”

  上海市食品药品监督所所长顾振华对记者表示,食品的保质期目前由企业自己在掌控,监管部门并没有强制的规定;但监管部门会在临近保质期的时候对部分产品进行抽检,看是否还符合应有的标准、是否出现过期等。

  业内人士表示,监管部门太过于依赖检测手段,例如月饼的某种添加剂如果没有在配料表中标识出来,通过检测发现问题就如同大海捞针。专家指出,保 质期的标识必须明确,不能模糊,否则容易导致消费者的误解,也违反了规定。上海现代食品工作室高级工程师汪国钧表示:“我看到不少月饼的生产日期都标的是 8月1日,企业一天的生产量很难这么大,很有可能就涉嫌生产日期造假。”

  据新华社

  月饼保质期四大谜团

  ●不同口味的月饼保质期差别非常大

  记者在沃尔玛五角场店看到,麦园的豆沙月饼保质期20天,悦采芳的无蔗糖月饼保质期却是120天。调查发现,同一口味不同品牌的月饼,保质期短的月饼价格会比较高。

  ●同一口味而不同品牌的月饼保质期大相径庭

  老周品牌的冰皮月饼保质期为120天,而麦园的冰皮雪月饼保质期仅有40天;悦采芳的无蔗糖月饼保质期120天,而三牛的无蔗糖月饼保质期却是90天。

  ●同一品牌不同生产日期的月饼到期日居然相同

  在乐购超市记者看到,在功德林散装月饼中,虽然生产日期有的是7月3日,有的是7月26日,但关于保质期却都写着“请在9月30日之前食用”。

  ●某些品牌生产日期标注不符合标准

  上海现代食品工作室高级工程师汪国钧表示,此前自己在沃尔玛超市看到,某知名品牌的月饼纸盒包装上印有生产日期,但盒内包装却完全没有生产日期。

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