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早报讯(记者李正勇) 四季度，省工商局对豆干制品质量进行监督检查后发现，共抽查31个批次产品，不合格的24个批次，不合格率为77.5%。其中，两个批次豆干制品含有工业漂白剂吊白块，18个批次产品细菌总数严重超标。昨(23)日，省工商局公布节前食品专项整治4号消费警示：豆干制品细菌总数超标严重，近八成不合格。
民生提醒
购买豆干要察言观色
省工商提醒消费者，购买豆干制品时要优选色泽呈白色或浅黄色，有光泽、质地细腻，切边整齐，挤压不出水，有一定弹性，具有豆制品清香味的产品。而劣质豆制品颜色呈深黄发红或绿色，质地粗糙，无弹性，表面粘滑，切口能轻易压出水，有馊味和腐臭等不良味。同时，要注意查看商品的生产日期、保质期，并查看包装有无漏气和胀袋等现象。
有毒有害物质超标
有两个批次检出吊白块而被判为劣质品。如：标称“重庆芬华豆制品厂”生产的“芬华豆腐干(琥珀豆香干)”、标称“四川遂宁市胡老七豆制品厂”生产的“胡老七软豆干”中检测出吊白块。
细菌总数超标严重
有18个批次产品细菌总数严重超标。如：标称“重庆市武隆县羊角豆制品有限公司”生产的“羊角豆干(麻辣味)”；标称“重庆市芬华豆制品厂”生产的“芬华豆腐干(琥珀豆香干)”；标称“四川遂宁市胡老七豆制品厂”生产的“胡老七软豆干”；标称“成都何氏食品有限公司”生产的
“益品香泡椒豆腐干”；标称“德阳市乐明食品有限公司”生产的“乐明罗江特产豆鸡”等。
防腐剂超标严重
标称“重庆沙坪坝区采阳食品厂”生产的“口水族豆干(五香味)”等5个批次产品苯甲酸等防腐剂超标。
标签标识不规范
共有19个批次的产品使用防腐剂山梨酸不按照规定标注。
背景资料
吊白块(甲醛次硫酸氢钠)是一种工业漂白剂，有强还原性，加热分解后产生甲醛和含硫化合物，是细胞原浆毒，能使蛋白质凝固，摄入10克即可致人死亡，国家明令禁止在食品中添加吊白块。
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