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须防蛋糕油超量引起心血管疾病


http://finance.sina.com.cn 2004年12月21日 23:13 新华网

  新华网郑州12月21日电(穆晓莉、游黎 )近年来,随着人们饮食口味的多元化,西式糕点越来越受到人们的欢迎。但是,专家提醒消费者,松软的蛋糕在制作时加入了一种叫蛋糕油的添加剂,如使用过量将损害人体健康。

  河南省农科院研究食品安全的专家张玉亭说,在西式糕点制作过程中,为使蛋糕松软、口感细腻、奶油不易融化,常使用一种名为蛋糕油的添加剂。据了解,真正的奶油即使
放在冰箱里过两个小时也会融化,添加蛋糕油可使奶油蛋糕的外形保持好几天。正因为此,一些蛋糕店会在糕点中大量使用这种添加剂。

  据介绍,蛋糕油是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂,但长期食用会引起人体心血管疾病。国家对这种添加剂的使用量有明确规定,一般不得超过6克/公斤。(完)






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