记者万里追踪致癌头发酱油

　　新闻回顾?

　　通过从头发村里获得的信息，记者联系上了生产氨基酸的化工厂。在河北、山东两省的化工厂里，记者看到了氨基酸母液的生产过程，也得知了氨基酸母液制成头发酱油的流程。在暗访过程中，记者巧遇了老康，这令他惊奇不已。

　　工厂打探 有沈阳客商前来上货

　　在振兴化工厂，王经理把记者带到了他的办公室。坐下以后王经理告诉记者，他们这里的氨基酸母液是300元一吨，含量在25%以上，用这种氨基酸制作酱油不错。他还告诉记者，他们厂家只生产成品调味液(酱油的一种)，价格要贵一点，像这样的调味液他们都往国外出口，不少高档饭店都在用这种调味液。

　　记者提出要看一下样品，王经理找到了工作人员王大姐。王大姐带着记者走进了厂区。这个厂子很大，工人们都在忙碌着。记者看到，在厂东北有一个大院，里面堆着小山一般打好包装的头发，有一辆货车正在往院子里卸头发。

　　王大姐说，厂里的生意好，需要的头发量特别大，每天都有车往厂里送原料。不过厂子80%的头发都来自东北，而这氨基酸母液不少也被东北人买了回去。前些日子，沈阳的郝秋君(音)就买回去一大批。

　　沈阳的买家郝秋君，记者对这个人产生了兴趣，于是谎称自己刚入行想向行家学习，请王大姐帮忙介绍一下。王大姐说：“我给你电话，你自己找她联系吧。都是东北人，好说话。”就这样，记者从王大姐那要到了郝秋君的电话。

　　这时，一个中年男子带着一辆解放货车来拉氨基酸母液，池里的氨基酸母液直接由水泵抽出来罐进200公斤装的大塑料桶里，然后由工人抬上车。王大姐上前跟这名男子打完招呼后告诉记者：“这个人姓周，梅河口人，他是开酱油厂的，生意挺好的，隔上两三个月就能来拉一次货，所以你们就放心用我们这的母液吧。”

　　振兴化工厂的氨基酸母液也是露天存放的，一共有两个池子。小池子里有三四十吨，而大池子里能存放近三百吨。王大姐说：“厂子的货不少，绝对能供上你做酱油，就放心用吧。别的氨基酸含量虽然高，但是太贵了，就这300元／吨的最合适做酱油，不少酱油厂家都是这么用的。而且整个山东就我这一家厂子有氨基酸母液，听说石家庄还有一家，再要想找就得到广东去了。”

　　沈阳暗访 氨基酸母液卖给了谁？

　　振兴化工厂王大姐提及的郝秋君究竟是什么样的人？回到沈阳后，记者决定继续装扮成买酱油的客户与郝秋君联系。记者根据王大姐提供的固定电话判断，郝秋君的厂子应该是皇姑区。10月18日，当记者拨打这个固定电话的时候，号码却是空号。没办法，记者拨通了郝秋君的手机。

　　“郝大姐，现在生意怎么样？还做酱油吗？”记者上来先装成熟人的模样。“你是谁呀？”郝秋君不解地问。“真是贵人多忘事，是李大哥给咱们介绍的，你怎么忘了……”记者说。“李大哥，他是干什么的？”郝秋君问。“他在南二做生意。”因为做酱油，记者揣摩她一定和南二市场的人有来往。“啊，我知道了，是做酱菜的老吕呀，怎么说成李大哥了。说吧，什么事？”郝秋君说。“是老吕呀，哦，是我没说清楚。”记者就坡下驴。

　　记者向郝秋君提出想买一批便宜的酱油，郝秋君说：“我现在已经不做酱油了，但我下面的客户不少都是做酱油的，可以介绍给你们。不过我现在要出门，你们能不能等上两三天。”记者赶紧说：“不行呀，我们着急用酱油呀，等两三天就耽误事了。”听了这话，郝秋君就把其弟弟郝志强的电话给了记者，让记者找郝志强联系。

　　“你要买酱油呀，要十多吨，行，我给你联系。你来我厂子一下吧。我们厂不在皇姑了，早就搬家了，现在搬到后桑林子了，厂子的名字叫旺达食品添加剂厂，你到这里再给我打电话吧，我给你介绍客户。”电话中郝志强很热情。

　　记者来到桑林子，但没有发现旺达食品添加剂厂。记者只好再次拨通刘志强的电话。电话中刘志强说，他们厂门前还有两个大石狮子，挂得是电源厂的牌子，很好找。记者按照指点找到了这个厂家，但是厂大门却紧紧关着。

　　顺藤摸瓜 黑酱油厂进入记者视线

　　听到狗叫后，一个中年男子从屋里走了出来，他就是郝志强。进院后，记者看到100余个蓝桶胡乱堆放在院子当中，而记者在石家庄和青州的化工厂曾看到这些类似的蓝颜色大塑料桶。

　　郝志强告诉记者：“我这里有焦糖色和过滤完的氨基酸母液，如果要生产酱油我可以提供原料和方法，把焦糖色和氨基酸等原料按照一定比例简单配置就可以。这样的酱油鲜味足，用来做酱菜不错，你们根本不用再找人买酱油。沈阳不少酱油厂都是从他这进的原料制作酱油的。”

　　记者询问其氨基酸母液的来源，刘志强回答说：“都是从山东运来的，这个厂子是我和姐姐郝秋君一起干的，上原料的事情都是由我姐负责，具体是从山东哪家进的货，我就不太清楚了。”

　　为了找到沈阳制造头发酱油的厂家，记者谎称：“我们刚入行没多长时间，如果直接进原料用氨基酸母液配制酱油怕搞不好比例，做出的酱油不好。而且自己做酱油也太麻烦，最好能找一个厂家，有已经配制好的廉价酱油。”刘志强听记者要买配制好的酱油，犹豫了一下。

　　记者赶紧说：“刘哥，怎么了，你下面没有这样的酱油厂么？放心吧，你给我介绍客户我也少不了你的好处，以后咱们生意上还要常来常往。”听了这话刘志强说：“不是没有客户，我手里这样的客户可多了。只是在想把哪个介绍给你，怎么也得给你找一个物美价廉的。你要用这些酱油做酱菜，最好是在配置的酱油中掺进一些发酵的酱油，这样味道好。我把王老板介绍给你吧，他人实在，产品也好。”

　　王老板名字叫王品协(音)，他的厂子就隐藏在离苏家屯区宏途商店旁。电话中，刘志强把记者介绍给了王老板，一听记者一下要十多吨酱油，王老板兴奋了，让记者立刻到他的厂子去。记者一路打听，终于在找到了宏途商店。没多长时间，王老板出来接记者进厂。

　　触目惊人 头发酱油产量大价格低

　　王老板的所谓酱油厂就是几间民房，门前没有任何标志，如果不是散发出的强烈酱油味，根本想不到这是一家酱油厂。王老板先带着记者走进厂房，里面连一个工人都没有。王老板解释：“工人一般都是晚上干活，白天休息，所以现在没有人。沈阳不少饭店的酱油都是从我这进的货，我这厂子每天的产量很大，酱油根本不愁卖。”

　　记者看到王老板这里的确有生产酱油的设备和原料，从这些设备的使用情况上看，这个酱油厂的存在也不是短期了。记者问王老板：“这个厂子有营业执照和手续吗，要是吃你的酱油吃出事，咋办？”听了这话王老板说：“不就是营业执照吗，我有的，你等会。”

　　说完王老板转身进屋拿出了一叠复印件。记者接过来仔细一看，原来是海城一家酱油厂的营业执照和各种手续。“这不是海城的执照吗？你这个厂子有执照吗？”记者追问。“我的厂子就是挂靠在海城这家厂子上的，海城的酱油厂是我朋友开的，我自己没有营业执照。黑龙江和吉林的客户来我这拿货都用这套手续的复印件，没问题的，放心用吧。”

　　“你的酱油多少钱一斤呀？”记者问。“我这可是正经产品，要三毛钱一斤。你用的量大我可以给你们优惠一些，就两毛五吧，斤数一定能给足。”“这价可不行，别的厂子给我们两毛我们都没有买，你这价格还是贵。”记者还价。

　　“看你是实在人，咱们痛快一点，我这三级油(最低劣的酱油)一毛八一斤，多少都能有，不能耽误你的生意。这是最低价格，绝对不能再低了。”“那好，我们考虑一下吧，要货的时候找你。”记者回答。这时已经是中午，王老板要留记者吃饭，记者称有事离开了。

　　在闲聊中，记者从王老板口中了解到，郝秋君和郝志强干这一行已经有几年了，王老板和郝志强合作也能有两年多了。王老板的不少原料都是从郝志强那里进的。郝志强的厂子产量很大，他手底下也有不少生产酱油的客户，这些客户不光是辽宁的，吉林和黑龙江的人也到郝志强那里上货。

　　?相关链接?低价酱油质量难保

　　一毛八一斤的酱油到底是什么样？正规酱油的成本应当是多少？沈阳的红梅集团是久负盛名的国有企业，该集团的一位高级工程师告诉记者，酱油的正常成本应该是在每斤七毛钱以上，低于这个价格的酱油质量就无法保证了。

　　据介绍，酱油分头淋、二淋和三淋。头淋就是用热水对发酵好的酱油块第一次进行浇淋，头淋的酱油质量比较好，含量高，价格相应贵。二淋就是对头淋下来的酱油块再次浇淋，三淋是对二淋下来的酱油块第三次浇淋。淋的次数越多，酱油的质量越差。

　　我国北方冬天较长，天气也冷，制作酱油的周期很长，采用的原料一般是大豆(资讯 论坛)粕或大豆饼。周期长，可使蛋白质充分水解，糖分充分生成，并有足够时间生成各种复杂的香气成分和滋味物质，生产出来的酱油自然就酱香突出，味道鲜美，滋味醇厚，而且颜色较淡。

　　按照全国食品工业标准化技术委员会下发的《酱油厂卫生规范》【GB 8953-1988】要求，酿造酱油生产要严格执行原料采购制度，不使用非法企业生产的酸水解蛋白调味液，不添加味精废液、胱氨酸废液(毛发水)、非食品原料氨基酸液，或原料、成分不明的其它调味液，不生产假冒伪劣调味品，产品品质与包装标签内容相符合。