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商报讯(记者 吴颖)元旦三天假期持续的低温天气挡住了人们外出游玩的兴致，却因家宴被很多家庭搬到餐馆里而大大带动了餐饮消费。来自市商务局的统计数据显示，仅元旦当天，在餐馆用餐的客流达到了150万人次。
昨天来自聚德华天的统计显示，其所属的鸿宾楼、烤肉宛、柳泉居、同和居等部分老字号餐馆假日三天的销售额较上年同期增长10%以上。在新年赚得的第一桶金中，年前新推出
的绿意新菜肴立了大功。
从所开出的菜肴单中，记者发现，许多家宴聚会的席单中，走头菜肴的大都是多少上点档次的海鲜新口味和绿意菜肴。餐桌主流菜品中，多数消费者对传统菜肴的消费热情不减，原料普通的以特色做法的风味受欢迎。鸿宾楼的牛尾、散丹，居锅居的沙锅白肉、三白，同和居的糟溜、三不粘等特色菜几乎开桌必点；年前重张的烤肉宛总店，元旦销售达到318年来的历史最好水平，日销“文吃”烤肉300余斤。聚德华天新推出200余款以新原料、新调料、新手法为创新特色的新菜肴，元旦刚面世即受欢迎。柳泉居新推的“海味烩菜”葵花什锦、焗龙虾仔，鸿宾楼的新吃海味全家福等几乎都走了筵席的头菜，而使家宴档次有所提升。据了解，这些海味新菜受欢迎除了北京人有尝鲜的食俗外，今年老字号餐馆在注重食品安全，保证原料的原味口感方面下了功夫。
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