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牙买加是世界上咖啡产量比较少的国家，世界上所公认的牙买加蓝山种植区只有6000公顷，每年生产的蓝山咖啡也不过4万袋左右。只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡。
每年生产的蓝山咖啡85%—90%都出口给了日本，其余的10%—15%出口给欧美的少数国家。时至今日情况依然如此。其余的国家和地区很少有机会能品尝到真正的蓝山咖啡。
世界上真正的蓝山咖啡价格是很高的，至少每公斤都要在40美元以上，如果真正的蓝山咖啡能进口到国内，咖啡的成本、运费、关税、制作以及经营等方面的费用每杯售价绝对不低于150元人民币。
一杯“拼成”的蓝山咖啡成本只有一至两元，而市场价却在35到45元。
近日，国内某媒体报道说，在我国并没有真正素有“咖啡美人”之称的蓝山咖啡，国内大大小小的咖啡厅里所谓蓝山咖啡全部都是假的，甚至《华西都市报》报道说“中国没有直接从牙买加进口蓝山咖啡豆的配额，也没有任何蓝山咖啡豆出口中国的记录”。其真实情况到底如何，本报记者就蓝山咖啡的问题进行了多方咨询和求证。
-假蓝山身价暴涨几十倍
记者对北京的一些咖啡厅进行了观察，发现多数咖啡厅都有标名为“蓝山咖啡”的咖啡出售，而且明明白白地写着咖啡豆来源于牙买加。但据业内人士透露，在我国，多数的所谓“蓝山咖啡”并不是真正意义上的蓝山咖啡，蓝山咖啡在世界上太少了，一般人是很少有机会能得到的，即使能得到真正的蓝山咖啡，也都成了主人的珍贵私藏品，根本不可能拿到柜台上去卖。记者了解到，目前我国市场上出现的所谓“蓝山咖啡”，严格上来说，应该叫“蓝山风味咖啡”、“蓝山拼配咖啡”或者“牙买加混合蓝山咖啡”。蓝山风味咖啡并不含一丁点儿的蓝山咖啡，而是采用多种非蓝山咖啡豆研磨而成，蓝山拼配咖啡则是采用不少于10%的蓝山咖啡和其他咖啡拼配起来，牙买加混合蓝山咖啡则是由30%的蓝山咖啡和70%的最好的牙买加高山咖啡混合而成，无论使用哪种做法都力求做到了和真正的蓝山咖啡相似，但却不是真正意义上的蓝山咖啡。据业内人士说，在我国，蓝山风味咖啡每杯(150—180ml)成本只有1块多钱，但市场价要卖到20—35元人民币；蓝山拼配咖啡每杯(150—180ml)成本则在2块钱左右，但卖价也至少要在35—45元之间；牙买加蓝山混合咖啡由于数量微乎其微，其具体市场价不清楚。
-真蓝山口感有标准
据了解，“咖啡美人”的出生地蓝山山脉位于牙买加岛东部。在横断牙买加岛山脉的斜坡上，栽种着咖啡树，产品按生产地区划分为三类：A：BM(蓝山)；B：HM(高山)；C：PM(布拉伊姆、奥兹舒特)。其中BM就是享誉世界的蓝山咖啡的生长区域，从前抵达牙买加的英国士兵看到这儿的山峰笼罩着蓝色的光芒，便称其为蓝色的山，从此得名“蓝山”。
蓝山位于北纬25度和南纬25度
之间的咖啡带，有肥沃的新火山土壤，空气清新，没有污染，终年多雨，昼夜温差大，令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。据记者考证，只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡。同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其他任何地方，都不能产生蓝山咖啡豆的味道。喜爱蓝山咖啡的人称它是“集所有好咖啡优点于一身的‘咖啡美人’”。美国以经营咖啡与茶而闻名的皮特公司的总经理吉姆形容蓝山咖啡时说：“它的味道芳香、顺滑、醇厚，给我的感觉就像宝石一样珍贵。正是因为蓝山咖啡的味道适度而完美，所以蓝山咖啡一般都以黑咖啡的形式饮用。”但是由于目前国际上还没有严格的咖啡等级区分细则和行业标准，再加上我国的大部分消费者对咖啡知识了解甚少，一般情况下普通消费者根本无从分辨真与假。然而部分业内人士认为，真正的蓝山咖啡无论是在热饮还是冷喝的时候都不酸，这是现在唯一能作为分辨真假的一个经验。
-日本几乎垄断了“咖啡美人”
蓝山咖啡之所以在当今世界上堪称为极品，也与牙买加当地的经营政策有关。与世界上每年要生产3000万袋咖啡的最大咖啡出口国巴西相比，牙买加是世界上咖啡产量比较少的国家，世界上所公认的牙买加蓝山种植区只有6000公顷，每年生产的蓝山咖啡也不过4万袋左右。最终只有经过牙买加咖啡工业局规定的一系列苛刻的标准鉴定，咖啡才能获得政府颁发的保证书，正式冠以“蓝山”的名称。
如此极品而又数量甚少的蓝山咖啡最终流向世界何方？据记者了解，多年来日本政府在牙买加进行了大量的资金投入，几乎将整个儿的“咖啡美人”占为己有，牙买加每年生产的蓝山咖啡85%—90%都出口给了日本，其余的10%—15%出口给欧美的少数国家。
作为蓝山咖啡比较普遍的日本，其国内的蓝山咖啡都是零售，并不批量销售，更不对外出口，同时，欧美少数国家本身的蓝山咖啡拥有量也比较少，其他国家要想从日本或欧美大量引进蓝山咖啡几乎没有可能。 (朱虎 图/大湖 )
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