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本报记者 唐开文 黄玉迎
国家质检总局颁发的《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》规定，凡是经过加工的奶和果汁都不能再叫“鲜奶”“鲜果汁”，在业界引起轩然大波。
牛奶企业：“鲜”字一去企业要垮
市奶业协会副秘书长张宝临认为，还原牛奶取代不了鲜奶，世界上各个国家都是这样，只有就地利用当地生产的新鲜牛奶通过巴氏消毒以后，才能生产出高档的鲜奶，所以要对“鲜”字保留。北京所有的巴氏消毒奶都是以当天的生鲜牛奶加工的产品，它应该区别于还原奶。
上海奶业行业协会加工委员会顾佳升表示，去掉“鲜”字，就混淆了还原奶和生鲜奶直接加工的概念。再说白一点，奶粉进口的单税降下来以后，生产还原奶要比生产鲜奶、加工巴氏消毒奶成本低得多，将打击奶牛养殖行业。
三元公司七成奶制品为巴氏杀菌奶，该公司市场部经理孙乃纶说，三元公司对通则表示质疑。如果不准叫鲜奶，还原奶和鲜奶都称为牛奶，就会混淆消费者认识，影响消费者利益。
果汁企业：将按新标准改进
对于“鲜”最敏感的，还有“鲜橙汁”生产企业。因为“鲜橙汁”的这个“鲜”字，以后也不能随便用了。国家质检总局国家标准化管理委员会有关人士表示，关于“鲜”的标准，正在与有关部门进行协调，目前还不便对外宣布。
业内人士认为，从鲜果到鲜汁，“鲜”不“鲜”，主要看工艺。虽然各个“鲜橙汁”生产企业都在力推各自的“鲜”招，但是面对《通则》，它们都表示，要按照《通则》的要求，按照有关部委的规定，改进包装和生产工艺。
国家标准委：《通则》没问题
针对部分奶协及牛奶生产厂家对“鲜”的质疑，国家标准委有关负责人昨天表示，目前有关部委正在进行协商，很快就将对此有个明确的说法。 这位负责人指出，《预包装食品标签通则》是没有问题的，它的实施是为了保护消费者，保障消费者的知情权。《通则》要求产品的标签要标明它的真实属性，是鲜奶就标鲜奶，不是鲜奶就不能标。冷藏冷冻45天甚至2个月的牛奶，与奶厂直接送达消费者的牛奶是不一样的。
《预包装食品标签通则》是对《食品标签通用标准》的第二次修订。新标准进一步强化了食品标签的真实性，不允许利用产品名称混淆食品的真实属性而欺骗消费者。
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