薪金超总经理 香港厨师在深圳打工受青睐 | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
http://finance.sina.com.cn 2004年11月03日 17:24 新华网 | |||||||||
新华网深圳11月3日电 梁瑞中原是香港一家日本餐馆的主厨,不久前被深圳大白鲨酒楼以高薪聘请过来。他是大白鲨酒楼聘请的第三位香港厨师———该酒楼的行政总厨和二厨都是香港人。其实,不只是在“大白鲨”,深圳稍有名气的酒楼如豫园上海饭庄、逸和轩、香格里拉等,都能见到香港名厨的身影。 据《深圳商报》报道,与前几年香港名厨来深只为培训、教学完全不同的是,如今跨
8月初,深圳市政府首次率队赴港招聘人才,安托山投资发展有限公司就曾开出每月6万元人民币的高薪,招聘2名高级酒店大厨,这一薪金水平高过现场不少企业招聘CEO和总经理的价码。 除了高薪的诱惑,酒店方面提供的优厚福利待遇和深圳相对较低的消费水平,也吸引了香港名厨来深工作。据悉,在深圳酒楼,香港人担任行政总厨的工资水平大约在年薪30万元,甚至更高,和香港的薪酬水平持平。在大白鲨酒楼担任日本菜主厨的梁瑞中说,在香港,一般主厨月薪在1.8万至2万元之间,而他在深圳酒楼工作的月薪和香港相差不大。除此之外,公司还为他准备了一间宿舍。“在香港,每月的交通费用最少要3000元,但在深圳工作每月不到500元,而且深圳的生活消费水平相对要低很多。”说起在深圳工作的好处,梁瑞中颇有感触。深港24小时通关的实行,也为香港厨师来深工作带来更多便利。豫园上海饭庄行政总厨林国雄就是受惠者之一:“现在我过关只需20分钟,路上花费的时间比我以前在香港工作时还要少。” 据介绍,深圳酒楼的厨房通常按级别分为行政总厨、厨师长、各部门主管等,香港厨师在深圳主要从事主厨以上的工作。尽管薪金比内地厨师高,但很多聘用香港大厨的酒楼高层却普遍认为“物有所值”。大白鲨酒楼古经理说,目前很多食客都是冲着他们这里的行政总厨、香港著名的“鲍鱼王”驹哥“寻香而来”。 豫园上海饭庄副总经理林伟杰说,大厨的好与坏,直接关系酒楼的成本控制和声誉,香港厨师不仅经验丰富,而且更注重服务,尽职守责。(完)
|