名酒收藏：醉人的液体黄金

　　无论是豪气干云地指点江山、激扬文字，还是潇洒自如地泼墨丹青、书写青春，或者是消极避世地“醉里乾坤大，壶中日月长”，哪一样都离不开酒。无酒，便无兴致、无灵性、无回味、无激情……

　　作为中国传统文化的一个载体，酒是一个小精灵，没有时代属性，也模糊了高低贵贱，它在为不同的人、不同的社会制度服务。如今，除了饮酒、品酒以外，收藏美酒也成为一件令投资者趋之若鹜的雅事，而且有些酒的收藏投资价值堪比黄金，甚至有过之而无不及。

　　文/本刊记者 曾艳

　　名酒收藏，升值指日可待

　　“无酒不成席，无酒不成欢，无酒不成礼。”人从生下来就和酒结下了缘。满月酒、生日酒、结婚酒、祝寿酒、节日酒，婚丧嫁娶、各种节日、聚会都离不开酒。酒从诞生起就深深地融入了人们的日常生活和文化中。

　　我国有数千年的酿酒历史，在世界上形成了独具特色的酒文化，酒特别是白酒从某种角度而言是中国的一种象征。如今，美酒不仅仅供人品尝，其所具有的丰富、独特的收藏投资价值也被越来越多的投资者所认识，美酒收藏成了越来越多的收藏家热衷的雅事。而且名酒收藏这个市场也越来越大，无论在博览会还是拍卖场，都有被称为“液态黄金”的美酒出现，并以天价成交。

　　东北酒文化研究会会长孙中林介绍，1999年东北酒文化研究会在上海举办的酒文化收藏拍卖会上，吉林余文江先生为纪念香港回归，在1997年7月1日0时以德惠大曲为基酒、其他全国各地100种名酒为材料勾兑出一款“97酒”，用中国地图形状的酒瓶500毫升一装,共100瓶，其中两瓶在这次拍卖会上分别拍出了19.8万元和15.6万元的天价。现在，这款酒的价值更是难以估量。

　　一般来说，好酒都是年份越久越馨香、醇厚，选对一种美酒收藏，就不怕它贬值，价值只有上涨不会后退。而且从近几年的市场交易情况来看，名酒升值的空间相当大。1999年拍卖散装穴藏贡酒“道光25年贡酒”，均价3万元1斤，而2002年就拍到4万元1斤，3年时间就升了1万元。从1999年到现在不到10年的时间，一般的名酒升值都在5到7之间，而有些酒中珍品的价格和价值则上升了不止10倍。今年1月，在重庆的一场名酒拍卖会上，一瓶1985年出厂的五粮液最后以2.2万元的高价落槌，而当时购买价格为3.75元，22年后，价格翻了5866倍。

　　可见，我国的白酒收藏具有广泛的民间基础，这样的拍卖行情，使得业内人士都普遍看好未来白酒收藏市场。

　　文化内涵提升酒的价值

　　酒作为中国传统文化的一个载体，其自身价值与其蕴涵的文化价值密不可分。

　　孙中林说：“人们都知道：三斤高粱就可以酿成一斤酒，其成本不高，但是为什么名酒价格却高达几百元、上千元甚至上万元？大碗茶几角钱一碗，为什么走进茶艺馆一杯茶就可高达数百元？满汉全席为什么高达万元甚至数万元？就是因为上述酒、茶、宴当中蕴含着历史文化、品牌文化、技艺文化。说穿了，收藏酒，就是收藏酒文化，酒的价值就来源于酒中所蕴含的几千年的历史文化。”

　　第一，中国传统的礼仪文化、祭祀文化。中国酿酒历史悠久，源远流长。考古资料表明，商代酿酒业已十分兴旺繁荣，当时人们已掌握了许多谷物酿酒的技艺；人们逐渐形成酒为“百礼之首，百药之长”的观念，“礼”关乎人们心灵的精神，“药”关乎人们健康的场所。形成饮宴必酒，祭祀必酒。酒为“礼天地，事鬼神，奉亲酬友的神物”，一招一式都有所规范。直到现在，这些礼仪还浓缩在酒中，不断延续。

　　第二，诗词文化。在中国，酒的精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是其精髓所在。而自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。“醉里从为客，诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。

　　纵观酒的发展史和中国文学发展史，从最早的文学著作《诗经》开始，到世界巨作《红楼梦》，三千年来的文学著作中，几乎都离不开酒。无论是曹操的“青梅煮酒论英雄”，还是李白的“举杯邀明月，斗酒诗百篇”，或者王维的“阳关三叠，故人惜别”；不管是兰陵美酒泛出的琥珀之光，还是现代诗人艾青赞美酒为“火的性格，水的外形”，这醇香的酒味中无不透露出浓浓的文化气息。

　　第三，品牌价值。收藏酒，自然是收藏名酒。这种“名”，即是这种酒的品牌文化，它是几千年来酒的酿造和生产者一点点积累起来的，是经过时间考验和打磨，最后积淀在酒中、积淀在众多消费者口中的无形文化资产。如“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的唐代即成为朝廷贡酒的汾酒、东汉时开始流传的古井贡酒……

　　第四，除了文化价值外，艺术包装也将酒的价值进一步提升。各种造型优美、奇特的酒瓶、酒标以及酒版将酒的价值发挥得淋漓尽致，让酒从内在到外表都成为一件醉人的艺术品。

　　具有历史文化价值和艺术价值的名酒，其经济价值自然不菲，美酒收藏，真是酒未醉人人自醉。

　　四大类酒收藏投资价值高

　　面对众多美酒，哪些是最具有收藏投资价值的呢？谈到这个问题，孙中林说白酒收藏首先就要看酒本身的品质，只有本身品质优良的酒才具有收藏价值。在此基础上，历史文化内涵深厚、艺术价值高、具有品牌价值或者考古发掘出来的酒更具有收藏价值。

　　第一，选择历史文化内涵深厚的酒进行收藏。孙中林说，酒因为蕴含文化而产生额外价值，所以有特殊历史文化含义的酒的收藏投资价值自然更高。比如前文提到的纪念香港回归的“97酒”,古代文人墨客诗词唱和的杏花村汾酒，享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名的国酒茅台，还有自古就是宫廷贡酒的古井贡酒、鹤年贡酒等，还有被誉为中国第一窖、国宝窖池、1996年被国务院批准为国家一级

　　第二，选择艺术价值高的酒进行收藏。那些酒瓶、酒标造型奇特，艺术气息浓厚的酒及其酒版更具有收藏价值。“物以稀为贵”，这是收藏界的真理。由于受市场竞争等因素影响，现代酿酒较以前更加注重酒的包装，有现代感的，古朴文化特色的，天然绿色包装的等等，都是吸引众多收藏爱好者藏酒的重要原因。比如湘西酒鬼酒，请来著名艺术家黄永玉为其设计酒标、酒瓶等，造型别致的酒瓶和极具魅力的包装本身就是一件精美的艺术品，酒鬼酒的价值也因此而提升到了一个新的层次。

　　第三，选择具有品牌价值的酒。中国目前有酒生产厂家三万七千多家，酒的品牌更是不计其数，收藏就要选择有知名品牌的酒，酒的质量和价值才有保证。自1949年以来我国进行了5次中国名酒评选，这些榜上有名的酒都具有较高的品牌文化价值。茅台、五粮液和古井贡等等都是藏家青睐的品牌。

　　第四，白酒的存放时间也很重要，时间会令美酒更加醇厚、更具有价值，十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏价值。一些考古挖掘出来的古代美酒收藏价值更高，典型的如上文提到的穴藏贡酒“道光25年贡酒”。

　　收藏者四大注意事项

　　酒类收藏投入少，相对升值空间大，越来越多的民间收藏爱好者开始进入这一行。孙中林告诫道，在我国白酒收藏是刚兴起的热点，但目前白酒收藏还没有形成成熟的市场，且没有完善的标准。刚开始收藏者要注意以下几点。

　　首先，了解各种酒的历史文化、特色、香型、性情。起码是要了解自己想要收藏的酒。“知己知彼，才能百战不殆”，收藏也是如此。只有对酒本身的“性情”了解了，才能更好地保存、升值。刚入门的收藏者最好从名酒开始收藏，因为这些名酒质量一般都有保证。

　　其次，白酒收藏应该更加注重其完整性，将酒瓶、酒标、包装设计等作为整体进行收藏，这样升值空间更大。以前的酒标设计得就像大海报，蕴含了不少文化和品位，具有艺术价值。一些酒瓶的设计也比较特殊，历史悠久，具有特殊的品位，市场上比较稀缺的种类，都可以进行收藏。通常整体收藏的价值要高于酒本身。名酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里，一瓶酒的内容再好，品相包装不好也会让其身价大跌。

　　酒版也是收藏中不可遗落的一部分。尤其是刚入门、资金不太雄厚的收藏者，最好从收藏酒版开始，因为酒版是名酒按照一定比例严格缩小的迷你版，相对而言价格较低，而且大多是珍品。

　　资金雄厚的收藏者可以考虑进行系列收藏，比如山东曲阜出产的中国古代四大美女造型酒瓶的系列酒、

　　另外，收藏到了的美酒还需要细心保护。白酒属于蒸馏酒。一般来讲，酒精度数越高，酒越不容易变质，所以刚入门的收藏者最好选择酒精度数高的酒来收藏。

　　最后，提到酒收藏，就不能不提到酒器、酒具的收藏。酒是一种媒介，酒器、酒具更是一种媒介。酒器酒具在中国古代有着非常广泛的社会功能，其中最基本的功能当然是直接与酒相关的，即盛储、温煮和饮用等；而最重要的，则是随着礼制的形成与发展，酒器成为礼器的组成部分，成为人们社会地位的标志物和等级制度的载体。而且，几乎从酒器一出现，人们就十分注重酒器的造型与装饰。很多酒器、酒具制作精良，造型栩栩如生，情趣别致；在装饰上也相当考究，或绘上鲜艳瑰丽的彩色花纹，或雕刻规则、神秘的动物和几何图案，其形态刻画高度凝练，细致入微。从酒器的制作技术和图案铭文来看，我们完全有理由为整个华夏文明而骄傲。因此，酒收藏的爱好者不妨也关注下酒器、酒具的收藏。