|
屋中弥漫臭味 厂家称 是调料与空气正常的化学反应 专家表示猪蹄肯定已变质
本报讯 (实习生 仲玉维) 超市买的“冷冻鲜猪蹄”，回家煮后竟漂出一锅绿沫，今晨，董小姐找到记者反映他刚刚遇到的“恶心”事儿。
今天上午8时，记者在望京西园三区董小姐家里看到，电饭锅内猪蹄上漂着绿色的油
沫。据董小姐介绍，昨晚8时，她在小区对面华润超市买的猪蹄，煮了一个小时后，发现一锅绿汤、绿沫，而且屋里弥漫着一股腐臭味儿。记者看到，猪蹄的包装上清晰地印着“出厂日期为5月9日”，但没有保质期的标注。
上午10时，记者与董小姐一同来到华润超市。顺义鹏程食品公司是猪蹄供销商，厂家的肉由专人在超市进行销售。超市负责人告诉记者，最近也有顾客对这种肉提出质疑，他们正在和厂家协商。
鹏程食品的有关工作人员则表示，肉是没有问题的，出现绿色可能是肉在加工时，加入的调料与空气发生化学反应有关；而煮猪蹄时散发的异味可能是熏肉时的猪毛味，也是正常的。但对方并没有具体解释是什么调料，发生了什么反应。
截至记者发稿，超市已答应给予董小姐100元赔偿，并会在三天之内与厂家协商，给予具体答复。
专家解读
绿猪蹄肯定已变质
今晨，北京市兽医卫生监督检验所的专家曹克昌表示，煮肉出现绿汤、绿沫或是异味，肯定是变质肉。
他说，一般情况下肉出现灰粉色是正常的，但是出现绿色很少发生。“从肉眼上看，超市出售的肉放在冷柜中，表面上很新鲜，但很有可能是变质肉。”他解释道，“冷柜中的温度一般是0到4℃，这个温度只能使肉表层起到保鲜作用，不会进入肉内部，而内部温度又很难散发出来，肉就极易发生变质。”
专家建议
超市在销售和储藏肉类物品时，注意保鲜的温度和时间，一定要当天进货当天销售，因为一般肉制品的保质期只有一天。而消费者在购物时，也要注意产品的生产日期，买当天进的肉，当天吃掉，不能放在保鲜柜中冷藏(可以在冷藏库冷冻)。
线索提供人：董女士 三等奖100元
| 
