不管老百姓怎样抱怨过年越来越没有年味，年关将近，商家却总会不厌其烦地为利用新春佳节搞些有利于自己的 吵作，这一点，许多人已习以为常，然而，对于一向最重视“春季行情”的白酒厂家来说，这个龙年的春节也许是一场全行业 的考验，因为一场酝酿多年的传统白酒与新型白酒之战终于在春节即将来临之际爆发了。

　　媒体出题目，企业兴致高

　　这场酒业大战的导火索是1999年11月26日，在武汉举办的第5届中国国际食品博览会上，中国食协白酒 专业协会副会长沈怡方做了“新型白酒是21世纪白酒发展方向”的讲话，列举了沙河王、金种子等一批企业率先大胆采用固 液勾兑新工艺后，得到市场的认同。谁知平地起风波，他的讲话后来竟会被媒体曲解，从而引发了一场大的争议。南北两方俨 然以贵州醇酒厂和中国白酒专业协会为中心形成了两大阵营而互相争执。

　　11月28日，南方某报刊登了一篇题为《中国白酒协会负责人揭“老底”，七成白酒系食用酒精勾兑》的报道 ，全国30余家报纸电台电视台等媒体先后转载，在市场上很快掀起轩然大波，山东、安徽、广东三省的白酒市场更是遭到重 创。

　　12月9日，贵州醇酒厂公开站出来反对新型白酒（指固液结合、食用酒精勾兑酒），提出了喝贵州醇“天然美 酒”的“白酒复兴工程”宣言。

　　同时，中国白酒专业协会在北京国际饭店召开“中国白酒发展与趋势专家研讨会”，并通过媒体澄清了自己的观 点：新型白酒是产业发展方向。周恒刚、秦含章、龚文昌、熊子书四位近80岁的我国第一代国家评酒权威也重出江湖，写出 了《新型白酒大有希望》一文，为白酒协会助阵。

　　何以解困，唯有造名？

　　这次突如其来的白酒风暴，实际上从侧面折射了白酒行业的激烈竞争局面。

　　据中国白酒专业协会统计，白酒在整个饮料市场中酒的比重将从现在的28％降到15％左右。全国的白酒生产 企业近3．7万家，远远超出市场需求。有关资料表明，1997年全国白酒行业盈利的仅占全行业的1．2％，但其销售收 入占55．4％，利润占91％，亏损企业占18．97％，其余将近80％的企业在争夺9％的利润，竞争之残酷可见一斑 ，难怪当年秦池曾一掷千金，不惜血本地两度争夺标王的桂冠。

　　“喝酒还是喝酒精”这一问题的提出，使那些生产新型白酒的企业倾刻间被认为是欺骗消费者的“罪魁祸首”， 成为这一事件的直接受害者。而这些企业采用固液结合法生产的新型白酒已占全国市场份额的70％以上。

　　山东、安徽等酒业大省受到的冲击最大，孔府家酒、孔府酿酒、沙河王酒、金种子酒等产品在各地市场相继遭受 退货和滞销打击。据不完全统计，在一个多月时间里，孔府家酒受连累已经减少销售收入2800多万元，利税减少650万 元，产量减少1300吨；沙河王在12 月初销量骤减50％，遭受市场直接损失1700多万元；金种子销售损失也达到 1000多万元，利税损失在300万元以上，使这些企业的负责人愁眉不展。

　　年近七旬的沈怡方陷入了深深的焦虑中，他对记者说，这件事情后果十分严重，它利用消费者目前存在的对食用 酒精误解与恐惧的心理，客观上起到了将国家一直倡导的白酒工业技术革命的发展方向、将几十年来全行业努力创造的优质节 粮重大科技进步宣判了死刑，误导了当前白酒工业调整时期产品结构调整的正确方向。

　　新型白酒能否坦然面对揭底？

　　酒界专家对新型白酒的界定是：新型白酒是将原料经过液态发酵与蒸馏生成食用酒精，再将传统酒精改制为具有 固态法白酒风味特色的产品。因此，新型白酒也是纯粮酿造，只不过采用的是液态发酵。专家说，英国威士忌、法国白兰地、 俄罗斯的伏特加、日本的烧酒，无一不是采用液态法，都发展成世界名酒。

　　对于贵州醇扯起的“天然美酒”大旗，酒界专家感到难以理解，认为这只是广告用语，因为只要稍微有点酿造知 识的人都知道，凡是白酒都通过人工发酵及蒸馏加工来制造，自然界中没有美酒，酿酒绝无“天然”一说。

　　对这次争论，中国白酒专业协会副会长兼副秘书长高景炎先生认为，不妨借机为食用酒精正名。中国目前有一种 恐酒症，生产者不敢说用酒精兑酒，消费者一听说酒里有酒精就不敢喝了，把用甲醇、工业酒精兑酒喝死人命的罪过不公正地 强加在食用酒精头上。其实1956 年，周总理组织制订的1956年～1969年科学远景规划纲要，其中题目之一就是 “酒精兑制白酒”，这个课题与原子弹、氢弹和火箭并列在一个纲要内，可见对其重视程度。后来曾出现了“三精一水”的酒 ，即酒精、香精、糖精加水配制白酒，这种白酒技术含量低，口感不佳，为消费者所厌弃，终在市场上销声匿迹。

　　高副会长介绍，我国于1989年公布了食用优级酒精的国家标准，其质量要求达到了国际水平。目前我国新型 白酒已经实现了机械化、自动化生产、电脑操作控制和微机勾兑，并在剖析白酒香气成分基础上实现了色谱分析检测，高新技 术业已成为新型白酒最可靠的质量保证，并为新型白酒参与未来市场竞争提供了条件。

　　酒界权威周恒刚历数了新型白酒的好处：白酒是我国传统蒸馏酒，也是粮耗较多的酒种，固态法白酒生产方法在 我国已经沿用了千年之久，新型白酒首先就是节约粮食，一吨95％酒精可产38％白酒2．98吨，平均耗粮为1．074 吨，比传统固体法酿造降低粮耗22％。传统白酒产生的酒糟等固体废弃物对环境造成很大污染，而新型白酒不易造成大量污 染。

　　媒体是否也该自律了？

　　深圳金必得咨询策划公司经理沈清认为，对于传统酿造和新型勾兑法的讨论孰是孰非先放在一边，从这一场争论 来看，表面上是白酒行业的学术之争，实际上是一种运用传媒展开的有利于自己的一种吵作，目的在于扩大自己的产品销量。 从所发生的时间来看，这场风暴决非偶然，是有意而为。春节是中国人的传统节日，是白酒销售的旺季，谁抓住这一黄金季节 ，谁就能在白酒市场上抢占先机，成为获利的赢家。

　　沈清说，这次有关的白酒新闻大战，有某些媒体与个别企业的策划的嫌疑，紧紧抓住以前工业酒精调配假酒曾给 消费者造成的损害，巧妙地将工业酒精与优质食用酒精混为一谈，误导消费者，以达到盈利的目的。等真相大白，春节的销售 旺季也已经过去，这是一次造名运动。

　　有关人士指出，这次企业的营销战中，传媒的作用不可低估。恶性新闻炒作给行业不正当竞争推波助澜，使正在 逐步完善的市场经济规则受到挑战和威胁，这种做法不但使古老的白酒行业无形资产损失达100亿元，而且将会树立起一个 错误“赢家”的竞争榜样，加剧行业的不正当竞争。新闻媒体一旦被企业运用，影响之广，误导面之大将难以估量。在企业和 行业自律的同时，媒体，也应该自律了。鲁娜