前不久去美国，才吃两天西餐，大家就不禁念叨起中餐来。美方接待人员说，如果早上的自助西餐吃不惯的话， 可以到外面去喝豆浆。豆浆？开始我真以为是自己听差了。

　　原来，中国的传统食品豆浆近年来被美国人刮目相看了，消费群不再只是华人。美国缅因州一家生产豆浆的公司 预测，今年美国的豆浆销售总值将达到3亿美元。我不大清楚我们国内的豆浆销售额有多少，想来3亿美元的市场不算太小。 并且美国豆浆的市场据称还在急速扩大，比如有公司预计今年会比去年增长35％以上。

　　而将这种中国传统食品在美国市场开拓的，并不是来自中国的张老三、王老五们，而是山姆大叔自己。新泽西州 的大联合公司一年半前推出豆浆这一食品，目前已在全国200多家食品连锁店销售。有家公司为了适应美国人的口味，还把 豆浆加工成香草味、巧克力味、草莓味。或许有人会抗议：那还叫豆浆吗？可有什么关系呢？只要美国的消费者欢迎，市场销 得好，钞票有得赚就是。

　　我采访过国内一家生产味精的企业，听说国内市场味精压价竞争而这个厂外销很少，问为什么不扩大出口？回答 是洋人们餐饮习惯与我们不同，不用味精。想当初麦当劳、肯德基杀进中国市场时，有人就说：中国人餐饮习惯和洋人不同， 最多尝个新鲜，洋玩意儿成不了啥气候。如今麦当劳、肯德基异常火爆的事实早已说明这只是一种短见。

　　消费习惯是需要培育的，也是可以培育的，当然说来容易行来难。就看麦当劳吧，只要光临过那儿的人没法不感 慨人家搞促销那认真劲儿，平日里买套餐送玩具，开学前用餐优惠卖书包，近年底推挂历……

　　据说豆浆新近在美国流行的一个重要原因，是医学研究不断向人们证实豆浆的营养价值及有益于人体健康的多种 作用，而美国消费者对“健康食品”总是情有独钟。中国人是向来主张药补不如食补的，发掘一下，中国传统食品中天然的健 康食品可是多得很，这方面可做的文章实在太多太多。

　　一回北京又听说，率先进入中国大陆市场的前门大街上的美国肯德基，最近将店堂全盘改造成中国民俗特色。“ 白胡子上校”让自己多年经营的品牌穿上中国装，无非是为了让中国的消费者瞅着亲切，掏钱更痛快些。

　　都说近年来美国的经济很有生气，这和美国的商人们费尽心机地开拓市场是分不开的，比如想着法儿让美国的消 费者爱上喝豆浆。美国的商人们还在千方百计地琢磨怎么开发我们的市场，我们自个儿呢？中央用积极财政政策千方百计启动 市场，扩大内需，鼓励出口。可是能让国内国外的消费者动心动钱包的产品并不是多得不得了。真得学学美国卖豆浆的商人们 。