两年前，当拥有肯德基、必胜客、TacoBell（墨西哥式食品）3个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在 纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团之一———百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可 能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了可喜的成功，至今百胜集团在全球拥有3000 0多家连锁店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，名列世界500强企业。

　　仅仅两年的时间，百胜餐饮集团是如何快速发展，取得成功业绩的呢？

　　据《北京晚报》报道，《福布斯》杂志中和哈佛教案中分别提到：刚从百事分离时，百胜全球餐饮集团既要弥补 过去造成的过失，同时又面临着严峻的挑战。如何创立企业的文化？如何建立三个著名餐饮品牌彼此之间相互协作而不是竞争 的关系？如何树立员工对企业未来发展的信心等。当时，在曾任百事集团总裁、现任百胜集团首席执行官的皮尔逊主持下，公 司在许多方面保持了分离前可行的组织架构，同时为公司未来勾画出新的发展目标。他们采取了一系列大胆而全新的措施，如 由肯德基、必胜客、TacoBell继续各自原有的营运管理，但发挥互相协调作用。通过套餐形式，进行三个品牌的联合 促销，原料由公司统一采购、配送，控制了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟 伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。到目前为止，集团的营运边际利 润由3年前的11％增加至16％，而且1998年全年及1999年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，这是 从百事时期至今10年来的首见，集团出现了蒸蒸日上的新景象。

　　百胜集团在公司内部致力于推动“激励文化”，认同、赏识表现突出的员工，以重振公司的凝聚力。作为全球总 裁，诺瓦克亲手写过数千张“感谢您”的信函，还有趣地在签名之后画上一个笑脸。

　　“我曾经有些犹豫，担心赞扬真会起到激励人们的作用吗？但我确实看到员工们哭了。人们需要认同和鼓励！”

　　对于这一点，百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼先生颇有同感：“我们在中国有23000名员工，在遍及全国 90多个城市350多家肯德基和必胜客餐厅里有许多优秀的餐厅经理，‘餐厅经理第一’和‘群策群力，共赴卓越’是我们 在中国一直强调的企业文化。员工是企业的一分子，是企业得以发展的基础，他们是企业珍贵的财富。”