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法国葡萄酒的真假鉴别
** 第一步，看酒瓶外观
·看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
·看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
·看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
·看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
** 第二步，看葡萄酒液
·看葡萄酒的颜色是否不自然？
·看葡萄酒上是否有不明悬浮物？(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
·酒质变坏时颜色有浑浊感
** 第三步，看酒塞标识
·打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
** 第四步，闻葡萄酒的气味
·如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
** 第五步，品葡萄酒的口感
·饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
·咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
·好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
******* 法国葡萄酒的好坏鉴别1-如何看标签
第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别前文讲过，法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1。法定产区葡萄酒 AOC
2。优良地区餐酒 VDQS
3。地区餐酒 VIN DE PAYS
4。日常餐酒 VIN DE TABLE
第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级
·我们知道，法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。 -酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
·产区名标明的产地越小，酒质越好
例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，
而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，
MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文Chateau)，如Chateau Lascombes。
——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，
——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee
——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
·要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。
第三步，对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 请记住法文 CRU (意为"土地" )
五大顶级酒庄：
——Chateau Lafite-Rothshild
——Chateau Margaux
——Chateau Latour
——Chateau Haut Brion
——Chateau Monton-Rothshild
********法国葡萄酒的好坏鉴别 2-酒品年份表
·葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。 它与装瓶年无关。
·葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。 例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，91和92年的葡萄就不够甜，葡萄皮薄，葡萄酒酿造后，其单宁含量明显不足而口感差。
·葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光等......
·同一葡萄年对不同地区可能好坏差异，要根据葡萄酒所属地区来查年份表。
·即使同一年份的同一产区，也可能有所不同。例如，1997年是公认的葡萄大年，但波尔多产区的MEDOC次产区和GRAVES次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于POMOREL次产区和SAINT EMILLION次产区。
·最近的大年是2000年。法国很多酒庄都囤积2000年的葡萄酒不发售，想等以后升值再卖。
附：法国葡萄酒年份表(文末)
·香槟酒的好年份：
-香槟酒的特优年份****:1966年，1970年,1975年,1985年
-香槟酒的顶好大年★:1990年,1996年
附：法国葡萄酒10大产区
法国葡萄酒10大产区
·香槟产区 Champagne
·阿尔萨斯产区 Alsace
·卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
·勃艮第产区 Bourgogne
·汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
·罗纳河谷产区 Rhone Valley
·波尔多产区 Bordeaux
·西南产区 Sud-Ouest
·朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon
·普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse
有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区
·香槟产区主要是起泡葡萄酒
·波尔多产区主要是调配葡萄酒
·勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒
法国葡萄酒主要产区1966－2000年份表1：
| 注：*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年 |
| 产区年份 |
波尔多红
Bordeaux |
波尔多白
Bordeaux |
Sauternes
Barsac白 |
勃艮第红
Bourgogn |
勃艮第白
Bourgogn |
宝祖利
Beaujolai |
北罗讷河
Rhone N |
| 1966 |
**** |
*** |
*** |
**** |
** |
|
**** |
| 1967 |
** |
** |
★ |
** |
** |
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*** |
| 1970 |
*** |
*** |
*** |
*** |
*** |
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★ |
| 1971 |
*** |
*** |
*** |
*** |
*** |
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*** |
| 1975 |
** |
*** |
★ |
* |
** |
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** |
| 1976 |
*** |
*** |
**** |
**** |
*** |
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**** |
| 1978 |
*** |
*** |
** |
★ |
**** |
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★ |
| 1979 |
*** |
**** |
*** |
*** |
★ |
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★ |
| 1981 |
*** |
*** |
*** |
** |
** |
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*** |
| 1982 |
**** |
*** |
*** |
** |
*** |
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**** |
| 1983 |
*** |
**** |
★ |
*** |
**** |
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**** |
| 1985 |
**** |
**** |
*** |
**** |
**** |
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★ |
| 1986 |
★ |
*** |
**** |
*** |
*** |
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*** |
| 1987 |
** |
*** |
** |
** |
** |
|
** |
| 1988 |
*** |
*** |
★ |
★ |
**** |
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** |
| 1989 |
**** |
*** |
★ |
**** |
★ |
**** |
*** |
| 1990 |
★ |
*** |
★ |
★ |
**** |
**** |
★ |
| 1991 |
** |
*** |
*** |
*** |
**** |
★ |
*** |
| 1992 |
** |
*** |
* |
*** |
**** |
** |
* |
| 1993 |
*** |
*** |
* |
**** |
**** |
*** |
** |
| 1994 |
*** |
*** |
** |
*** |
*** |
*** |
*** |
| 1995 |
**** |
*** |
**** |
**** |
*** |
**** |
**** |
| 1996 |
**** |
*** |
**** |
**** |
*** |
*** |
**** |
| 1997 |
*** |
**** |
**** |
*** |
**** |
*** |
★ |
| 1998 |
**** |
**** |
*** |
*** |
**** |
*** |
★ |
| 1999 |
*** |
*** |
**** |
*** |
** |
*** |
*** |
| 2000 |
**** |
**** |
* |
** |
**** |
**** |
*** |
| 2001 |
**** |
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★ |
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*** |
*** |
**** |
| 2002 |
**** |
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★ |
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*** |
| 2003 |
★ |
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★ |
★ |
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★ |
法国葡萄酒主要产区1966－2000年份表2：
| 注：*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年 |
| 产区/年份 |
南罗讷河
Rhone S |
阿尔萨斯
Alsace |
卢瓦河白
Loire |
汝拉白
Jura |
普罗旺斯
Provence |
朗格多克
Languedo |
西南红
SudOuest |
| 1966 |
**** |
**** |
**** |
|
|
|
|
| 1967 |
*** |
**** |
*** |
|
|
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| 1970 |
**** |
*** |
**** |
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| 1971 |
*** |
★ |
*** |
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| 1975 |
** |
*** |
** |
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| 1976 |
*** |
★ |
**** |
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| 1978 |
★ |
** |
*** |
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| 1979 |
**** |
**** |
**** |
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| 1981 |
** |
**** |
*** |
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| 1982 |
*** |
*** |
**** |
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| 1983 |
** |
★ |
**** |
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| 1985 |
**** |
★ |
★ |
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★ |
| 1986 |
*** |
** |
**** |
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*** |
| 1987 |
* |
*** |
** |
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*** |
| 1988 |
** |
★ |
**** |
**** |
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**** |
| 1989 |
*** |
★ |
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**** |
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| 1990 |
★ |
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★ |
**** |
*** |
★ |
| 1991 |
** |
*** |
** |
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| 1992 |
** |
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** |
** |
** |
** |
| 1993 |
** |
*** |
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*** |
| 1994 |
*** |
*** |
* |
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| 1995 |
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**** |
| 1996 |
**** |
**** |
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| 1997 |
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**** |
★ |
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| 1998 |
**** |
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| 1999 |
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| 2000 |
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| 2001 |
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| 2002 |
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| 2003 |
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