纹章与格呢

　　千百年来，农民在田间种植大麦，用于喂牛，牛吃不下的，就给人吃——酿造成烈性酒精饮料来抵御苏格兰阴冷寒湿的天气，这就是苏格兰威士忌。

　　在苏格兰，有上百种威士忌，百龄坛(Ballantine’s)是世界第三大苏格兰威士忌品牌，也是在亚洲销量最大的超高档威士忌。上周，百龄坛15年在中国市场推出。

　　百龄坛大使比尔·布吉斯(Bill Bergius)随百龄坛15年一起现身北京。像任何一位来自苏格兰的威士忌大使一样，他的行头是苏格兰格呢裙。而他手中的百龄坛威士忌酒标，则是一枚纹章，这枚纹章于1938年由苏格兰纹章学院院长里昂爵士授予，苏格兰只有很少量的威士忌被授予纹章，这是百龄坛被授予的顶级荣誉，其声望也随之达到了顶峰。纹章和格呢构成了这款威士忌浓烈的苏格兰情调。

　　先说纹章。

　　纹章在整个欧洲有很多，有一门专门的学科，就叫纹章学。

　　纹章诞生于12世纪的骑士战场，主要是为了区别全身被盔甲保护起来的士兵的身份。

　　既然是作为区别的标志，那么纹章并不是只有贵族才能佩戴，每个个人、族群和团体，都可以使用，只是不得盗用他人的纹章。

　　由于来源于战场，纹章图案大多位于盾形框线内。而色彩则严格限制在金黄、银白(以上两色称为第一组)、黑色、绿色、红色、蓝色(以上四色称为第二组)，因为这6种颜色在人马厮杀的战场上最容易分辨。为了不让相近色混淆，严禁同一组色彩的并列或者叠加使用。这6种颜色的组合，就是纹章学的主要规则。

　　纹章的图案，最初限定为40几种，多为动物和几何图形，也有少量的武器和日常用品。到17世纪，逐渐放松，几乎任何图案都可以进入纹章，但色彩仍遵守严格的规定。

　　根据这些浅显的初级知识，我们可以来认识一下百龄坛的纹章。

　　百龄坛纹章的基本色调是蓝色和金色，分别代表水和大麦，是苏格兰威士忌生产中最基本的材料。

　　纹章有四块区域，分别代表威士忌生产中的四大元素。麦壳占据了纹章的第一块区域，因为成熟的麦穗是生产威士忌的开端；第二块区域代表了源源不断的泉水，优质的泉水是所有苏格兰威士忌的根本。第三块区域是制式蒸馏器，通过蒸馏，才使得各种不同风味的威士忌得以诞生，并可供进一步调和之用。第四区域是橡木桶，威士忌正是经过在橡木桶中长达数十年的陈酿，逐渐达到现今的色泽、芳香和浓郁口味。

　　可以说，这个纹章是个非常简明的威士忌生产过程说明书：麦芽发芽、磨碎和发酵，在此过程中加入纯净的泉水，经过蒸馏提纯，最后进橡木桶陈酿。

　　再看看格呢。

　　格呢是苏格兰最容易识别的标志，几乎成为苏格兰的同义词，尽管格呢实际上在世界各地都很常见。

　　格呢裙由羊毛织成，各地区的家族有不同的图案，用于互相区别和辨认。17、18世纪时，苏格兰各部族之间纷争不断，格呢成了军服。为平息战乱，1747年乔治二世下令，除政府官员，所有人禁穿格呢，违者法办，此禁令30多年后才解禁。这些事被擅写苏格兰传奇故事的作家沃尔特·斯科特和斯图尔特兄弟大肆宣扬，格呢终于成为苏格兰的国服，人们可以在任何场合下穿着，打猎、送葬、跳舞……维多利亚女王就是个格子狂，有度假格子、宴会格子、打猎格子、裙装格子，甚至还由夫婿阿尔伯特亲王设计了一幅寝室窗帘格子Balmoral，由黑加白加红色细条纹的灰黑格组成，看似平淡无奇，却是皇家御用，近似中国的龙袍，并成为至今惟一不公开发售的格纹。

　　要想读懂格纹，主要是懂得横竖各纹路的粗细和交叉点，很多格呢粗看上去一模一样，细微的区别就在于纹路的粗细。

　　今天的苏格兰格纹协会已经注册了几百种图案，几乎每个姓氏都有自己的格呢，哪怕之前没有的家族也要生生造出一种来。更重要的是格呢已经成为一种时尚和商业的结合体。为时尚而诞生的最著名的要属Burberry这个格纹品牌；而格呢的商业用途更加广泛，几乎在所有的苏格兰土特产品的包装上都能看到格呢的图案，而且很多公司也采用格呢图案作为自己的标识。

　　比尔当天穿着的就是百龄坛的格呢裙，底色为蓝色，象征制造威士忌的泉水，咖啡色线条代表泥炭，是百龄坛产区的土质特征，而黄色则象征大麦，是制造威士忌的原料。玛歌/文

　　来源：经济观察报网