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广西疾控中心发出警示 夏季谨防细菌性食物中毒


http://finance.sina.com.cn 2005年07月22日 10:54 新桂网

  新桂网-南国早报讯(记者伍鸽玲)每年6~9月是广西细菌性食物中毒的高峰期。最近,在广西柳城等县出现了沙门氏等细菌性食物中毒事件。7月21日,自治区疾病预防控制中心发出警示,提醒公众注意预防细菌性食源性疾病,如食物中毒。

  据自治区疾病预防控制中心专家介绍,食源性疾病是全球都比较关注的重大公共卫生问题,它主要是指摄入人体内的各种致病因子引起的、具有感染性质或中毒性质的一类疾病
。据自治区疾控中心营养与食品卫生专家对1981~2003年23年来广西各地上报的食物中毒数据统计,广西平均每年有112起食物中毒发生,2000多人中毒,十几人死亡。这其中,有一半为细菌性食物中毒。

  容易引起食物中毒等疾病的细菌在夏季30~38℃的高温最适宜繁殖。为此,专家们提醒市民,选购食品时要注意食品是否在保质期内,并按标签要求保存食物;食物尤其是水产品食用前要烧熟煮透,剩余食物要重新彻底加热才能继续食用;慎食冷荤凉菜;餐具要经常消毒。要特别注意的是,冰箱要定期清洁,食品存放要严格按照生熟分开,避免交叉污染。一些大型聚餐活动容易发生大规模食物中毒,因此,学校、工地等场所聚餐要在食物的采购、清洗、制作、贮存等环节上注意搞好食品卫生。

  作者:伍鸽玲

  (来源:新桂网-南国早报)



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