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新桂网-南国今报记者黎静实习记者付柳雄目前柳州市场上，一些肉贩针对市民对无公害食品的推崇，纷纷打出“无公害放心肉”的招牌，以招徕顾客，令市民眼花缭乱，无所适从。柳州现在究竟有没有无公害猪肉上市？记者对此进行了深入调查。
肉店各出“奇招” “无公害”招徕客
进入夏季，随着气温逐渐升高，市民口味偏向清淡，减少了肉类食品的消费，市场上的猪肉零销量开始下降。为促进销售，不少肉贩各出“奇招”，以吸引顾客。6月12日中午，记者在三中路农贸市场看到，市场里一名肉贩在肉摊前打出了“无公害放心肉”的招牌。记者询问：“到底是无公害肉还是放心肉？”该摊点的女老板回答说：“都差不多，总之我销售的猪肉，不是打水私宰肉，是有关部门认可的放心猪肉。”旁边另一位摊主也热情招呼记者，指着他摊上的猪肉表示：“我这猪是从山里收来的，很少吃人工饲料，绝对是无公害猪肉，绿色环保。”记者问他：“你销售无公害猪肉，怎么没看见有无公害标志？”他讪讪地说：“我卖了3年多猪肉了，不知道有什么无公害标志，反正我这肯定是不吃人工饲料的无公害肉猪。”6月12日下午6时许，记者来到柳邕农贸批发市场，天上飘着小雨，顾客不是很多，肉行里摆放着很少的肉类食品，其中部分摊位上摆放的猪肉还有点变紫，可卖到14元一公斤。记者问一肉商：“这肉都不新鲜了，价格能不能少一些？”摊主脸上露出不高兴：“我这里买的是无公害猪肉，进价比普通肉猪贵。”摊主随手拿起一块紫红色的五花肉说：“现在天热，猪肉放久了都会变色，我在这里卖了4年的猪肉，不会出售变质猪肉的。”他指着一块猪皮上的蓝色印迹对记者说：“我这里卖的猪肉都盖有屠宰场的蓝章，保证是无公害放心肉。”不少肉贩在售卖猪肉时，纷纷打出“无公害”的牌子。可问起什么是无公害猪肉，市民们的回答各异。有的市民认为：“无公害猪肉首先要新鲜，没有病菌，这样吃着才能放心。”有的则回答：“现在普通猪饲养时，用激素太多，对人体有害，无公害猪肉，最起码得是没有被污染的猪肉。”还有部分市民表示“从没听说过无公害猪肉”，他们认为猪肉只要不出现变质就可以购买。
从基地到餐桌 各环节标准严格
目前，我国对无公害肉已制订明确标准。那么，无公害肉到底执行怎样的标准？据柳州市畜牧站谭明芳站长介绍，相对于常规养猪而言，生产无公害猪肉是一个系统工程，从生产基地到餐桌整个过程，都有一套完整的食品安全全程监控的体系，其中涉及产地环境、饲料卫生、饮水消毒、生物饲料、防病治病、规范用药、运输、屠宰加工、销售服务全过程，每个环节都有食品卫生和国家质量标准，都需规范进行，缺一不可。目前，柳州市取得无公害产地认证的有广西雒容农工商总公司、柳州露塘制糖造纸厂养殖场、柳兴畜牧公司等5家养殖户和养殖企业，而取得无公害产品认定的，只有雒容农工商总公司和露塘制糖造纸厂养殖场两家。6月13日下午，记者来到位于鹿寨县雒容镇的广西雒容农工商总公司，看到养殖基地种植了不少绿色植物，不时飘来的花香，让人无法相信这竟是印象中又臭又脏的养猪场。据该公司负责人韦俊峰介绍，无公害养殖对养殖基地的环境要求很高，基地周边不能有污染的工矿企业，土质也不能含有危害人体的元素。为防止人体携带的病菌危及无公害肉猪的品质，来访者只能透过封闭的玻璃窗参观，记者看到猪圈整齐有序，走道上很干净，没有发现猪圈的“常客”苍蝇，一只只肥头大耳的肉猪，从猪圈里伸出脑袋在食槽里“进餐”，两名工作人员包着头、戴着手套、穿着特制的消毒白大褂，“全副武装”地推着满载饲料的小推车，不断往食槽里倒入饲料。“无公害养殖要求管理很规范。”韦俊峰告诉记者，在吃的方面，只有经过消毒的水，才能供给肉猪饮用，而且不能使用有激素的饲料，必须是标注有无公害字样的专门配制饲料。对肉猪防病治病，用药更是不能随便，一些含有抗生素、激素的兽药，绝对禁止使用。而且在运输、屠宰、加工、销售服务等过程，也作了细化规定，确保无公害肉猪从养殖场上到餐桌的每一环节，都能做到规范管理。韦俊峰告诉记者，如果无公害养殖存在违规现象，被当地兽医检疫部门或上极检疫部门抽查发现，很有可能会被取消无公害资格。第[1][2]页
作者：黎静 付柳雄
（来源：新桂网-南国今报）
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