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新桂网-当代生活报讯（见习记者李常宁）5月22日，中国商业联合会在浙江嘉兴首届粽子文化节上颁布了《国家粽子行业标准》，首次明确了粽子的定义及规定粽子各项卫生指标、产品标签、贮存方式等。记者连日来在南宁市各大超市和食品厂采访时发现，南宁市目前仍未有“标准粽子”出售。6月11日就是端午节了，看来南宁市民在那天仍未能吃上“标准粽子”。
记者调查 超市难见“标准粽子”
新出台的粽子国家标准对粽子的含义作了明确界定，除规定水、糯米、酱油、食盐、白砂糖、猪肉、鸡肉、小豆和蛋制品等17类粽子的原辅材料必须符合国家标准外，还强调粽子的外包装需要贴上标签，标签上将打上标准号“ＳＢ／Ｔ10377”。6月2日，记者来到沃尔玛购物中心，尽管这时离端午节还有一段时间，但商场已开始促销各种类型的粽子了，其中散装的粽子占据了冰柜的一大部分，而真空包装的精美礼盒也已出笼。不过，记者在这些散装和精装的粽子上均未见打上国家标准的字号。随后，记者来到华联民族宫店等一些超市，也发现了类似的情况。
民间作坊 不知粽子已有“国标”
记者随后采访了南宁市一些生产粽子的厂家和家庭作坊，这些老板均表示并不了解粽子“国标”。不过，他们还是非常关心“国标”是否会影响自己今后的生产和销售。南宁糯王食品有限公司生产的绿豆大肉粽曾获广西烹饪协会推荐为“广西名优小吃”，其黄老板听说粽子有国标后说，自己并不知道有这回事，不过他们会到卫生部门去了解相关情况，跟上形势作出“国标粽子”。
部门说法 目前未见文本文件
2日下午，记者来到广西标准技术院，向“标准信息查询”的工作人员咨询了有关粽子国标的详细情况。该工作人员查询后告诉记者，该国标已经出台，但是他们还没有收到相关的文本文件，这主要是因为，国标出台后都要经过一段时间印刷文字文本，因为这种滞后性，所以一般都要一段时间后才能收到文本文件。
业内人士 推行国标有困难
据了解，南宁市生产粽子的企业都是按照自己制订的企业标准组织生产的。新颁布的粽子行业标准，不仅提高了粽子行业的整体门槛，对这一传统食品行业起到明显的规范作用，而且消费者的利益也能进一步得到保障。但由于这个标准是行业推荐标准，并没有强制性，估计执行起来可能有些难度。对此看法，业内人士则认为，该标准很可能会在实行一段时间后转为强制标准。《国家粽子行业标准》要求粽子包装标签上要标明粽子馅料、食用方法等，不能出现“三无”粽子。此外，新行标也规定，速冻粽子要使用冷藏食品车运输，冷藏厢在运输途中必须保持－15℃以下，交货后要迅速降至－18℃以下，粽叶不得使用有毒有害物质处理等。
作者：李常宁
（来源：新桂网-当代生活报）
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