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新桂网-当代生活报记者陆原李常宁（见习）到昨天为止，南宁市淡村市场已经几天没有水盆鸭卖了。原因是，5月21日，有关部门对南宁市禽蛋市场家禽加工场进行了突击检查，依法查封了用松香脱毛的水盆鸭加工场，而淡村市场原来出售的水盆鸭基本来自这些加工场，因此就连带出现了近日没有水盆鸭卖的情况。那么，喜爱“啖”鸭的市民何时才能在这个市场买到水盆鸭呢？昨日23时许，记者获悉，10吨可用于畜禽脱毛处理的加工助剂，已于当晚10时30分从梧州运到南宁，淡村市场水盆鸭供应可望今天就基本恢复。
市场鸭摊空荡荡
“淡村市场已经几天没有水盆鸭卖了。”昨天接到读者报料后，记者于16时许来到南宁市淡村市场，只见市场内下午的农副产品交易已经开始，不少市民已在市场内挑选自己喜爱的肉、鸡、鱼、蛋及蔬菜，可是，挂着“水盆鸡鸭”牌子下的两排用水泥、瓷砖砌成的摊位空荡荡的，与市场其他肉类食品摊位活跃的交易场景形成了鲜明的对比。在这两排摊点的一角，有三位妇女正在清理一批新鲜鸡杂，看到有一位提着篮子的老人走过来时，其中的一位妇女笑着对老人说：“阿伯，今天还没有水盆鸭卖！”老人无奈地干笑了两声，转身离开了。
原先日售3万多只
在淡村市场，记者见到了一些专门卖水盆鸭的经营户。几位经营户告诉记者，淡村市场是闻名全国的“文明市场”，也是南宁市肉鸭交易量最大的农贸市场，每天市场交易的肉鸭达4万只以上，其中水盆鸭就占了3万多只。目前，在市场内经营水盆鸭的业主有46户，市场供应的水盆鸭数量，基本能满足附近市民的日常生活需要。他们说，5月21日凌晨，南宁市及江南区工商、卫生、公安等部门共50多名执法人员，联合对位于南宁市南建路的南宁市禽蛋市场家禽加工场进行了两次突击检查，依法查封了用松香脱毛的水盆鸭加工场。淡村市场内出售的水盆鸭基本来自这些加工场，停止使用松香脱毛后，由于还找不到符合国家要求的代用品，加工经营户无法进行正常的水盆鸭加工，所以，才造成淡村市场连续两天无水盆鸭供应的局面。
采购新的加工助剂
南宁市工商局江南分局李书杰副局长告诉记者，对南宁市禽蛋市场家禽加工场的突击检查，是为了让市民吃上放心食品，也是保持淡村市场“全国文明市场”形象的需要。在进行突击检查后，工商部门曾两次组织经营户学习了《广西壮族自治区食品卫生条例》和相关市场管理法律法规，使不少经营业主清楚地认识到，采用松香（工业松脂）脱鸭毛会对消费者身体造成伤害，是严格禁止的，因此，查处行动也得到了不少经营业主的理解和支持。他表示，淡村市场没有水盆鸭出售，给一些市民正常生活带来影响，工商部门为此也十分着急。在加强与经营户沟通的同时，工商部门也多方采取措施帮助经营户尽快恢复市场供应。江南工商分局经查询获知，一种名为“松香甘油酯”的加工助剂可用于畜禽脱毛处理。于是，工商部门告知淡村市场开发服务部，市场开发服务部了解到梧州市有这种加工助剂出售后，已派出专人和经营户代表一起前往梧州采购。当天晚上11时许，工商部门一位负责人告诉记者，10吨可用于畜禽脱毛处理的“松香甘油酯”，当晚10时30分已经从梧州运到南宁。“淡村市场水盆鸭供应可望今天就基本恢复！”这位负责人对记者说。
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松香是一种常见的化工原料，主要用于油漆、造纸、橡胶等工业。褪毛用的木松香本身对人体毒性不大，但回锅重复使用，经过高温后产生的重松香里含有铅等重金属和有毒化合物，会污染禽畜肉，对人体毒性很大。特别是松香在氧化后产生的过氧化物会严重损害人体的肝脏和肾脏。同时，松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害操作工人的身体健康，并污染周围环境。所以，松香未被列入国家ＧＢ2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》加工助剂名单中。按规定，未列入就是禁止使用。2003年1月1日起施行的《广西壮族自治区食品卫生条例》第十一条明确规定：禁止将沥青、工业用松脂、水泥等有毒、有害或者不洁物质用于畜禽的脱毛加工。
作者：陆原 李常宁
（来源：新桂网-当代生活报）
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